Buraczki z suszonymi śliwkami

Tak przygotowane buraczki przechodzą cudownym aromatem suszonych śliwek. Świetnie nadadzą się na dodatek do mięs, takich jak kaczka lub królik. Ta słodka i aromatyczna przystawka smakuje też wspaniale jako samodzielna surówka.

Buraczki z suszonymi śliwkami.

Buraczki z suszonymi śliwkami.

Składniki

  • 900 g buraczków średniej wielkości (ok. 70 - 90 g / sztuka)

  • 200 g suszonych śliwek bez pestek

  • 2 - 3 łyżeczki octu winnego jabłkowego

  • ok. 1 łyżeczki soli

  • 4 łyżki cukru

  • około 600 ml zimnej wody

Przygotowanie

  • śliwki umieść w szklanej misce i zalej gorącą wodą, odstaw na co najmniej 2 godziny - po tym czasie przelej śliwki przez sitko

  • ugotuj buraczki zgodnie z przepisem Gotujemy buraczki w całości w szybkowarze

  • ugotowane buraczki obierz i pokrój w słupki

  • umieść pokrojone buraczki ponownie w szybkowarze

  • dodaj namoczone śliwki, sól, cukier, ocet jabłkowy

  • dolej 300 ml zimnej wody i całość zamieszaj

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce Etap II

  • po ugotowaniu otwórz garnek i dolej kolejne 250 ml zimnej wody

  • jeśli buraczki tego wymagają dodaj soli, cukru lub octu winnego

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce Etap III

  • jeżeli po ugotowaniu zostanie w garnku nadmiar płynu, odparuj go w otwartym garnku nieustannie mieszając

Ugotowane pokrojone buraczki po dodaniu suszonych śliwek.

Ugotowane pokrojone buraczki po dodaniu suszonych śliwek.

Dodany cukier, sól i ocet winny.

Dodany cukier, sól i ocet winny.

Całość po ugotowaniu według  Etapu II .

Całość po ugotowaniu według Etapu II.

Buraczki.

Buraczki.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!