Krem korzeniowy z dodatkiem fioletowej brukselki i imbiru

Zwykły krem z niezwykłych warzyw korzeniowych wzbogacony smakiem pieczonej fioletowej brukselki i nutą imbirową.

 Krem korzeniowy z dodatkiem fioletowej brukselki i imbiru.

Krem korzeniowy z dodatkiem fioletowej brukselki i imbiru.

Zupa Krem

Składniki

  • ok. 700 g słodkiego ziemniaka, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę

  • 2 średniej wielkości żółte rzepy, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę

  • 1 śrdeniej wielkości cebula, obierz i drobno posiekaj

  • olej kokosowy lub inny tłuszcz do smażenia

  • ok. 1 l 200 ml zimnej wody

  • 1 łyżka suszonego lubczyku lub wedle smaku

  • sól

  • świeży imbir starty na grubych oczkach - dodatek na wierzch zupy

Przygotowanie

  • rozgrzej w szybkowarze tłuszcz

  • dodaj cebulę, szczyptę soli i podsmażaj, aż cebula zeszkli się i delikatnie zarumieni

  • dodaj pokrojone warzywa

  • dolej wodę

  • dodaj lubczyk i sól

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej

  • ugotowane warzywa wraz z wywarem zblenduj

  • krem można wzbogacić słodką śmietaną


Pieczona brukselka

Składniki

  • 500 g fioletowej brukselki

  • olej

  • syrop imbirowy

Przygotowanie

  • rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C

  • oczyść brukselkę z uszkodzonych listków

  • każdą przetnij wzdłuż na pół

  • na dużej blaszce rozłóż papier do pieczenia

  • wysyp na papier przygotowaną brukselkę

  • całość polej odrobiną oleju i syropu imbirowego

  • brukselkę wymieszaj, następnie rozsyp po papierze

  • wstaw do nagrzanego piekarnika

  • piecz do momentu, aż brukselka delikatnie zarumieni się, skruszeje i straci smak surowizny (uważaj, aby się nie spiekła, w razie potrzeby obniż temperaturę)

Serwuj krem posypany pieczoną brukselką ze świeżo startym imbirem.