Krem selerowy z nutą pieczarkową

Sycący krem selerowy z intensywną nutą pieczarkową. Fantastycznie smakuje z dodatkiem kwaśnej śmietany oraz świeżym pieczywem. Doskonały na starter lub dodatek do kolacji.

Krem selerowy.

Krem selerowy.

Składniki (Porcji: 3 - 4)

  • 4 pieczarki, obierz i pokrój na małą kostkę lub cienkie plasterki

  • dodatkowo pieczarki do dekoracji - ilość wedle uznania, małe w całości lub większe, drobno posiekane

  • 700 g bulwy selera, obierz i pokrój w kostkę 1,5 cm

  • pół marchewki, obierz i pokrój w kostkę 1,5 cm

  • 2 średniej wielkości ziemniaki, obierz i pokrój w kostkę 1,5 cm

  • 1 duża cebula, obierz i drobno posiekaj

  • 2 ząbki czosnku, obierz i przeciśnij przez praskę-

  • sól morska/himalajska/kalahari, czarny pieprz

  • ok. 700 ml zimnej wody lub wywaru warzywnego albo wywaru drobiowego

  • kwaśna śmietana

  • masło i oliwa do smażenia

Przygotowanie

  • pieczarki do dekoracji podsmaż na patelni na maśle z oliwą i przyprawami

  • rozgrzej w szybkowarze oliwę z masłem

  • dodaj cebulę, szczyptę soli i podsmażaj na średnim ogniu do momentu, aż cebula delikatnie się zrumieni

  • dodaj pieczarki i podsmażaj, aż nabiorą intensywnego rumianego koloru (cebula może nabrać ciemnego, rumianego koloru, ale nie może się spalić, bo zrobi się gorzka)

  • dodaj pokrojone warzywa, czosnek i chwilę podsmażaj

  • dodaj przyprawy i dolej wodę

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej

  • po otwarciu garnka przelej zupę do blendera i dokładnie zmiksuj

  • serwuj z ulubionym ziołem/świeżym pieczywem/podsmażonymi kapeluszami pieczarek oraz kwaśną śmietaną

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!