Krem pomidorowo - cukiniowy ze świeżym tymiankiem

Krem pomidorowo - cukiniowy ze  świeżym tymiankiem

Smaczna i aromatyczna zupa kremowa, którą można serwować z wieloma różnymi dodatkami:

  • z plackami ziemniaczanymi (możesz pokroić placki na paski i ułożyć je na wierzchu zupy - tak, jak ja)

  • z serem feta

  • z serem kozim

  • z mozzarellą

  • lub ze świeżym pieczywem

Krem pomidorowo - cukiniowy.

Krem pomidorowo - cukiniowy.

Zupa-krem

Składniki (Porcji: 2)

  • 10 średnich pomidorów, pokrój na większe kawałki

  • 4 młode cukinie (ok. 600 g), pokrój w kawałki 3 cm x 1 cm (ja użyłam do tego celu robota kuchennego)

  • 1 duża cebula lub kilka małych młodych, posiekaj w plasterki

  • świeży tymianek, min. 1 garść

  • sól himalajska lub morska, parę szczypt cukru, odrobina czarnego pieprzu

  • 4 ząbki czosnku (lub więcej), przeciśnij przez praskę

  • 300 ml zimnej wody

  • oliwa + masło

  • kawałek zimnego masła - opcjonalnie

Przygotowanie

  • rozgrzej masło z oliwą w szybkowarze, dodaj cebulę, szczyptę soli i chwilkę podsmażaj

  • dodaj pomidory, podsmażaj do wydzielenia się soku

  • dodaj czosnek, troszkę cukru, sól, dolej zimną wodę

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie z przepisem Etap I

  • po otwarciu garnka dodaj cukinię

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie z przepisem Etap II

  • całość przełóż do blendera, dodaj tymianek i zmiksuj

  • krem przetrzyj przez sitko i ponownie wlej do blendera, w razie konieczności dopraw do smaku

Jeżeli chcesz, aby zupa wyszła bardziej kremowa i puszysta, dodaj kawałek zimnego masła i zmiksuj ponownie.


Placki ziemniaczane wegańskie

Składniki

  • 5 ziemniaków

  • 2 łyżki mąki ryżowej z ryżu brązowego

  • 1 łyżka skrobi jęczmiennej

  • sól

  • olej rzepakowy lub inny

Przygotowanie

  • zetrzyj ziemniaki na tarce (ja używam do tego celu robota kuchennego)

  • przełóż ziemniaki do drobnego sitka i wyciśnij z nich całą wodę

  • kiedy na sitku pozostanie już tylko miąższ z ziemniaków, przełóż go do miseczki, dodaj mąkę, sól i dokładnie wymieszaj

  • rozgrzej patelnię, wlej tłuszcz, poczekaj aż się dobrze rozgrzeje

  • nabieraj łyżką masę ziemniaczaną i kładź na tłuszczu, formując płaskie placuszki

  • smaż na rumiany kolor z obu stron

DSC_17251a copy.jpg
DSC_17292a copy.jpg

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!