Gotujemy seler korzeniowy w szybkowarze

Gotujemy seler korzeniowy w szybkowarze

Bulwy selera gotuję zawsze na niskim ciśnieniu, dzięki temu dogotowują się równomiernie, zachowują ładną formę i estetyczny wygląd (wysokie ciśnienie rozgotuje selery z zewnątrz, pozostawiając środek całkowicie surowy). Szczegółowe informacje na temat poziomów ciśnienia znajdziesz tutaj.

Po ugotowaniu, sprawdzam patyczkiem bambusowym, czy seler ugotował się prawidłowo. Wbijam go w głąb jednej bulwy i jeśli wchodzi bez oporu, to nie ma żadnych wątpliwości, że gotowanie jest zakończone.

Jeśli Twoje bulwy wymagają dłuższego czasu gotowania, być może cała woda odparuje i będzie trzeba uzupełnić jej ilość. Poznasz to po tym, że strumień pary nagle osłabnie lub całkowicie zaniknie.

Sól dodaję w zależności od przeznaczenia selerów. Gdy gotuję je do sałatki, którą później doprawiam - nie dodaję soli podczas gotowania. Jeśli jednak zamierzam wykorzystać bulwy jako element dania głównego, dodaję soli do wody, aby nabrały one trochę smaku.

Prawidłowo ugotowany seler nie ma w ogóle koloru surowizny tzn. koloru białego.

Seler korzeniowy.

Seler korzeniowy.

Składniki

  • seler korzeniowy -bulwy - ilość dowolna

  • 500 ml zimnej wody

  • sól - opcjonalnie

Przygotowanie 

  • wyszoruj dokładnie bulwy selera szczoteczką do warzyw

  • wlej do szybkowaru wodę i włóż bulwy, opcjonalnie dodaj sól

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramkach powyżej

  • po ugotowaniu, nakłuj głęboko bulwę selera patyczkiem bambusowym. Jeśli patyczek wchodzi w głąb bez problemu - bulwy są ugotowane. Jeśli wyczujesz jakikolwiek opór - dogotuj bulwy.

Seler przed gotowaniem i...

Seler przed gotowaniem i...

po ugotowaniu.

po ugotowaniu.

Ugotowany seler jest miękki i nie ma koloru surowizny (intensywny biały kolor).

Ugotowany seler jest miękki i nie ma koloru surowizny (intensywny biały kolor).


Przepisy ze składnikiem: Seler

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!