Aromatyczna zupa pomidorowa na wywarze drobiowym

Żadna "pomidorówka" nie smakuje tak wspaniale, jak ta przygotowana na przecierze ze świeżych pomidorów! Gdy raz skosztujecie tak aromatycznej zupy, nie będzie już Was łatwo zachwycić tą na przecierze puszkowym. 

Z zupą pomidorową świetnie komponuje się tradycyjny domowy makaron jajeczny. Można ją też łączyć z makaronem ryżowym vermicelli lub bezglutenowym. Czysta zupa smakuje wyśmienicie ze świeżym pieczywem (np. bagietką).

Zupa pomidorowa na wywarze drobiowym.

Zupa pomidorowa na wywarze drobiowym.

Skadniki (Porcji: 4-5)

  • 6 - 7 pomidorów ze skórką, opłucz i pokrój w dowolnej wielkości kostkę

  • 1 cebula, obierz i drobno posiekaj

  • 4 - 5 ząbków czosnku, obierz i przeciśnij przez praskę

  • ok. 2 l 500 ml wywaru drobiowego - przepis na wywar drobiowy znajdziesz TUTAJ. Do tego przepisu wywar można gotować krócej (30 minut) i z mniejszej ilości składników. Ja użyłam: parę skrzydełek, 2 marchewki, pół selera, 1 pietruszka, 1 por, 1 upieczona cebulka, 2 listki laurowe, parę ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz

  • garść obranych migdałów lub orzechów nerkowca

  • sól, pieprz czarny

  • parę szczyp cukru lub stewii

  • oliwa i masło

  • ulubione zioło np. bazylia, kolendra, tymianek, oregano

Przygotowanie

  • rozgrzej oliwę z masłem w szybkowarze

  • dodaj cebulę, szczyptę soli i chwilę podsmażaj

  • dodaj pomidory i podsmażaj do wydzielenia się soku

  • dodaj czosnek, sól, pieprz i cukier lub stewię

  • dolej 100 ml wywaru drobiowego

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej

  • gotowy sos pomidorowy przelej do blendera i zmiksuj, a następnie przetrzyj przez sitko

  • do sosu dodaj orzechy i ponownie dokładnie zmiksuj

  • dolej resztę wywaru drobiowego i zagotuj

  • smak zupy możesz wzbogacić ulubionym ziołem

DSC_0129c copy.jpg

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!