Krem pomidorowo - groszkowy z grillowanym tofu

Krem pomidorowo - groszkowy z grillowanym tofu

Krem z pomidorów z groszkiem i cukinią, z dodatkiem dmuchanego amarantu oraz grillowanego tofu - w sam raz na wegetariański obiad. 

Krem możesz serwować z dowolnymi dodatkami w postaci ulubionego sera, ugotowanej kaszy, z pieczonym mięskiem lub świeżym pieczywem oraz ziołami. Zamiast amarantu możesz użyć dmuchanej kaszy jaglanej lub ryżu.

Krem pomidorowo - groszkowy.

Krem pomidorowo - groszkowy.

Składniki (Porcji: 2)

  • 10 średniej wielkości pomidorów, obierz ze skórki

  • 1 szklanka świeżo łuskanego groszku lub mrożonego

  • 1 mała młoda cukinia (ok. 150 gr), nie obieraj ze skórki, pokrój w duże kawałki

  • 1 duża cebula, obierz i pokrój dowolnie

  • oliwa lub olej rzepakowy

  • świeża zielona pietruszka, drobno posiekaj

  • dmuchany amarant lub inna dmuchana kasza np. jaglana lub ryż dmuchany

  • kawałeczek zimnego masła - opcjonalnie

  • 150 ml zimnej wody

  • 1 paczka tofu

  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

  • rozgrzej w szybkowarze tłuszcz, dodaj cebulę, szczyptę soli i chwilkę podsmażaj

  • dodaj pomidory i chwilkę podsmażaj do wydzielenia się dużej ilości soku

  • dodaj sól, cukier, dolej zimną wodę

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce Etap I

  • w międzyczasie opłucz tofu pod zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem, po czym pokrój na plastry grubości 1 cm

  • plastry tofu wymieszaj z miseczce z łyżką oleju, solą i pieprzem do smaku - możesz dodać ulubionych suszonych ziół

  • tofu grilluj na patelni do grillowania lub w piecyku wielofunkcyjnym do uzyskania złocistego koloru z obu stron (jeżeli nie masz możliwości grillowania, możesz tofu podsmażyć na patelni na złoty kolor na odrobinie tłuszczu)

  • gotowe tofu osusz papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i odłóż do osobnej miseczki do czasu serwowania zupy - krem


  • otwórz szybkowar, dodaj groszek i cukinię, dopraw w razie konieczności do smaku

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce Etap II


  • całość przelej do blendera i dokładnie zmiksuj, opcjonalnie możesz dodać kawałeczek zimnego masła i ponownie wszystko zmiksować

  • krem serwuj posypany zieloną pietruszką i dmuchanym amarantem, z grillowanym tofu

DSC_17493a copy.jpg
Dmuchany amarant.

Dmuchany amarant.

Grillowane tofu.

Grillowane tofu.

Zielony groszek.

Zielony groszek.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!