Ziemniaki z wypełnieniem z jajka, sosu pomidorowego i suszonej szynki

Uwielbiam ziemniaki za to, że można z nich bez trudu przygotować coś smacznego i pożywnego - coś, co sprawdzi się w każdych okolicznościach, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ziemniaki faszerowane jajkiem wyśmienicie smakują z dodatkiem kefiru lub maślanki. Można oblać je roztopionym masłem lub sosem pomidorowym, posypać świeżymi ziołami.

Z wydrążonego miąższu ziemniaka możesz przygotować smakowite chipsy w następujący sposób:

  • kawałki miąższu wrzuć do miski z zimną wodą od razu po wydrążeniu ziemniaków, aby nie ściemniały

  • rozgrzej olej, jak do smażenia frytek

  • osusz miąższ dokładnie ściereczką lub papierowym ręcznikiem i usmaż tak, jak smaży się frytki

  • jeśli posiadasz frytownicę wielofunkcyjną, wystarczy, że do osuszonych kawałków miąższu ziemniaka dodasz ok. 1 łyżeczkę oleju, wymieszasz i nastawisz na smażenie

DSC_12234a copy.jpg

Składniki

  • 2 łyżki sosu pomidorowego z pieczoną cebulą lub więcej

  • 4 ziemniaki o wielkości 230 g - 240 g/szt, nie obieraj, każdy wyszoruj szczoteczką do warzyw. Wybierz ziemniaki takie, aby po położeniu nie przechylały się na boki (inaczej jajko będzie z nich wypływać).

  • sznurek bawełniany spożywczy (do obwiązywania ziemniaków)

  • 350 ml zimnej wody do gotowania

  • 4 małe jajka - ok. 60 g szt (na 1 ziemniak przypada 1 jajko)

  • 2 plasterki dowolnej suszonej szynki lub boczku

  • świeża szałwia lub inne zioło, drobno posiekaj

  • 1 szalotka, pokrój na ćwiartki i upiecz jak do rosołu

  • sól morska drobno mielona

  • czarny pieprz świeżo mielony

  • troszkę roztopionego masła

Przygotowanie

  • przygotuj sos pomidorowy wg przepisu Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów z pieczoną cebulą

  • ułóż każdy ziemniak poziomo i zetnij wierzchołek z odrobiną miąższu, jak na zdjęciach poniżej

  • gałkownicą do lodów lub łyżką do melona (mają ostre krawędzie i znacznie lepiej wycina się nimi miąższ, niż zwykłą łyżką) wydrąż każdy ziemniak, usuwając taką ilość miąższu, aby zmieściło się tam jajko z dodatkami

  • wydrążone ziemniaki posmaruj w środku roztopionym masłem, delikatnie posól i popieprz

  • tak przygotowane ziemniaki wypełniaj w następujący sposób:

    • wbij jajko do miseczki

    • przelej do wydrążonego ziemniaka

    • dodaj 1/2 łyżeczki sosu pomidorowego (rozprosz krople sosu w różnych miejscach jajka)

    • rozsyp szczyptę pokrojonej szynki

    • dodaj zioła oraz ćwiartkę szalotki

    • całość delikatnie dopraw solą i pieprzem

    • ziemniak przykryj ściętym kapeluszem

  • ziemniaki luźno obwiąż bawełnianym sznurkiem spożywczym. Nie ściskaj mocno - sznurek ma jedynie przytrzymać delikatnie kapelusz, aby nie odpadał od reszty ziemniaka (podczas gotowania ziemniak oraz farsz lekko spęcznieją - za bardzo ściśnięty ziemniak popęka od silnego ucisku)

  • nafaszerowane i obwiązane ziemniaki ułóż na koszyczku do gotowania na parze

  • do szybkowaru wlej wodę, wstaw koszyczek z ziemniakami

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce ZIemniakI faszerowane

  • po ugotowaniu wbij wykałaczkę w spód jednego ziemniaka. Jeśli wykałaczka nie napotka oporu podczas wbijania w głąb ziemniaka - ugotował się, jeśli jednak poczujesz najmniejszy opór, należy go dogotować

Ziemniak wypełniony jajkiem i dodatkami.

Ziemniak wypełniony jajkiem i dodatkami.

Ziemniaki przygotowane do gotowania.

Ziemniaki przygotowane do gotowania.

DSC_12186a copy.jpg
DSC_12232a copy.jpg

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!