Wiosenna sałatka z groszkiem, rakami i czerwonym ryżem

Wiosenna sałatka z groszkiem, rakami i czerwonym ryżem

Zawsze staram się przygotowywać dania zdrowe i bogate w składniki odżywcze. Kasze i ryże są na szczycie mojej listy zdrowych produktów. Oto więc moja propozycja dla Was na wiosenną sałatkę - lekką i aromatyczną. Sprawdzi się ona jako smakowita opcja śniadaniowa, kolacyjna lub przekąskowa.

Winny sos wydobywa subtelny smak kaszy quinoa (inaczej komosy ryżowej). Do tego kompilacja raków, zielonego groszku i mięty tworzą sałatkę niemożliwie smaczną.    

Jeśli tylko pozostały Wam w nadmiarze kasza i ryż, wierzcie mi, przygotujecie ją w mgnieniu oka. 

Sałatka wiosenna z rakami i groszkiem.

Sałatka wiosenna z rakami i groszkiem.

Składniki (Porcji: 2)

  • 4 łyżki ugotowanej kaszy quinoa (komosy ryżowej)

  • 3 łyżki ugotowanego ryżu czerwonego

  • mięta azjatycka lub inna odmiana - liście, ilość wedle uznania

  • zielony groszek mrożony (aby go rozmrozić, zalewam groszek zagotowaną wodą i po paru sekundach odlewam, będzie wyglądać jak na zdjęciu poniżej)

  • ogonki raków w zalewie - wedle uznania

Przygotowanie

  • ugotuj kaszę z przepisu Gotujemy kaszę quinoa

  • ugotuj ryż z przepisu Gotujemy ryż czerwony

  • wymieszaj w misce kaszę z ryżem, miętą, zielonym groszkiem i ogonkami raków

  • jeśli sałatkę serwujesz natychmiast, połącz vinegret (przepis poniżej) z resztą składników, w innym przypadku podaj sos do polania w osobnym pojemniczku

  • dla ładnej i apetycznej prezentacji wierzch sałatki ozdób ogonkami raków, miętą i groszkiem


Vinegret

Składniki

  • 3 łyżki oliwy extra virgin o łagodnym smaku, ja użyłam hiszpańskiej Ybarra Gran Seleccion, która doskonale nadaje się do sałatek, warzyw i białych ryb

  • 1 1/2 łyżki octu balsamicznego jasnego

  • sól, opcjonalnie maleńka szczypta pieprzu czarnego

Przygotowanie

  • wymieszaj w słoiczku składniki

  • polej sałatkę zaraz przed zjedzeniem

DSC_0166a copy.jpg
DSC_0128a copy.jpg

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!