Gotujemy cukinię w plasterkach w szybkowarze

Cukinia jest bardzo delikatnym warzywem, które, przetrzymane nawet chwilę za długo w wysokiej temperaturze, ulega rozgotowaniu. Każda sekunda decyduje o jej być, albo nie być. Po ugotowaniu cukinii, przełóżcie ja prędko na chłodny talerz, aby temperatura wewnątrz warzywa spadła. W ten sposób zapobiegniecie jej rozgotowaniu.

Po czym rozpoznać, że cukinia jest dobrze ugotowana?

Po pierwsze po wyglądzie, po drugie po smaku. Dobrze ugotowana cukinia jest:

  • al dente, ale zarazem elastyczna, tak, że podczas jej delikatnego wyginania, nie złamie się, ani nie rozpadnie

  • w kolorze przypominającym cukinię surową - jej środek jest jasny / biały (zdjęcia poniżej)

  • chrupiąca

  • aromatyczna w smaku

Cukinia rozgotowana jest:

  • rozmiękła i wodnista

  • pozbawiona smaku

  • łamliwa i rozpadająca się

  • w jednolitym zielonym kolorze

 Cukinia surowa przed gotowaniem.

Cukinia surowa przed gotowaniem.

Składniki

  • cukinia - ilość według uznania, pokrój w plastry o grubości 0,5 cm

  • sól - opcjonalnie

  • 200 ml zimnej wody

Przygotowanie

  • do szybkowaru wlej wodę

  • pokrojoną cukinię rozłóż na koszyczku

  • wstaw koszyczek do garnka

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej

 Cukinia dobrze ugotowana - jasna obwódka wokół środka, ciemniejszy kolor przy krawędzi

Cukinia dobrze ugotowana - jasna obwódka wokół środka, ciemniejszy kolor przy krawędzi

 Cukinia rozgotowana - jednolity, zielony kolor od środka od krawędzi

Cukinia rozgotowana - jednolity, zielony kolor od środka od krawędzi


Przepisy ze składnikiem: Cukinia