Orzeźwiające shoty pomidorowe

...z mocnym akcentem czosnku i kolendry.

Uwielbiam kolendrę. To cudownie aromatyczne zioło gości w mojej kuchni przez okrągły rok. Ten dawno temu odkryty przepis kuchni hinduskiej wpisał się na stałe w nasze domowe menu. Krem ten wyśmienicie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można go serwować z grzankami jako pierwsze danie lub jako starter w postaci shotów.

Składniki (Porcji: 2)

  • 1 czerwona cebula, obierz i pokrój w plasterki

  • 5 dużych ząbków czosnku, obierz i pokrój w plasterki

  • 4 pomidory, obierz i pokrój w dużą kostkę

  • 2 średnie marchewki, obierz i pokrój w talarki

  • 10-12 ziaren czarnego pieprzu

  • 1/2 pęczka kolendry, liście odetnij od łodyg, łodyg nie wyrzucaj

  • 300 ml zimnej wody

  • sól, szczypta cukru

  • oliwa + masło do smażenia

Przygotowanie

  • na rozgrzanym maśle z oliwą podsmaż cebulę, czosnek, łodygi kolendry i ziarna pieprzu

  • dodaj marchew i pomidory, dopraw, chwilę podsmażaj

  • gdy wydzieli się już trochę soku z pomidorów, dolej wodę

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej

  • po ugotowaniu całość przełóż do blendera, dodaj liście kolendry i zmiksuj, następnie przetrzyj przez sitko, dopraw w razie konieczności

  • serwuj na ciepło lub zimno