Gotujemy brokuł - różyczki w szybkowarze

Brokuł jest warzywem z rodziny kapustowatych. Można również spotkać się z nazwami: kapusta szparagowa i zielony kalafior. Czyż nie brzmi to mega apetycznie?! To wyobraźcie sobie psa Pluto nad kością, z szeroko rozdziawionym pyskiem i cieknącą śliną - tak mniej więcej reaguję na widok brokułu :-). Wy też? 

Brokuł uwielbiam nie tylko za intensywny, zielony kolor, ale też za wyjątkowe walory zdrowotne. Czy wiedzieliście, że jest on niezwykle bogaty w cenne minerały i witaminy? Albo też, że 100 g tego warzywa dostarcza nam 89.2 mg witaminy C (dzienne zapotrzebowanie na nią to 40-90 mg).

Ciekawostka: w 100 g surowego brokułu mamy: 

  • Energia: 34 kcal

  • Białko: 2.82 g

  • Tłuszcz: 0.37 g

  • Węglowodany: 6.64 g

  • Błonnik: 2.6

  • Wapń: 47 mg

  • Żelazo: 0.79 mg

  • Magnez: 21 mg

  • Fosfor: 66 mg

  • Potas: 316 mg

  • Sód: 33 mg

  • Cynk: 0.41 mg

  • Wit. C: 89.2 mg

Brokuł jest niemalże zawsze w mojej lodówce. Serwuję go jako dodatek do obiadów lub kolacji, skropiony oliwą i posypany szczyptą soli. Pycha!!!

Brokuł gotuję w szybkowarze na koszyczku, dla zachowania cennych witamin i minerałów. Jeśli wolisz różyczki bardziej chrupkie, skróć czas gotowania o 5 sek. - przedłuż o 5 sek, jeśli wolisz bardziej miękkie. Prawidłowo ugotowany brokuł ma intensywny, zielony kolor, nie rozpada się, jest jędrny i chrupki.

Wywaru z gotowania nie wylewaj. Możesz go wypić lub wzbogacić nim smak zupy. 

Uwaga: Brokuły szybko więdną i tracą chlorofil (zaczynają żółknąć). Przechowywane w chłodnym miejscu wytrzymają max. 3 dni. Kupując brokuł, zawsze wybieraj jędrny, intensywnie zielony (czasem lekko fioletowy), bez przebarwień w kolorze żółtym.

DSC_3006a copy.jpg

Składniki

  • 1 brokuł, wielkość dowolna, podziel na różyczki

  • 200 ml zimnej wody

Przygotowanie

  • wlej do szybkowaru wodę, wstaw nóżkę i koszyczek

  • wyłóż różyczki brokułu na koszyczek

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej

  • serwuj skropione oliwą i posypane solą morską

 Różyczki brokułu przed gotowaniem i...

Różyczki brokułu przed gotowaniem i...

 ... po ugotowaniu.

... po ugotowaniu.


Przepisy ze składnikiem: Brokuł