Krem z pieczonej dyni i batata z suszonym estragonem

Krem z pieczonej dyni i batata z suszonym estragonem

Przy okazji robienia kotlecików (Kotleciki drobiowe z pieczoną dynią i batatem) zostało mi po połowie upieczonej dyni i upieczonego batata. Niewiele myśląc zrobiłam pyszny krem o intensywnym aromacie estragonu.

DSC_0379a copy.jpg

Składniki (Porcji: 2)

  • 1/2 dyni piżmowej, nie obieraj

  • 1/2 batata, nie obieraj

  • 2 ząbki czosnku, obierz i przeciśnij przez praskę

  • 1 cebulka, obierz i drobno posiekaj

  • 3 szczypty suszonego estragonu lub dowolna ilość do smaku

  • ok. 1 łyżki zimnego masła, oliwa z oliwek

  • sól, biały pieprz

  • 400 ml zimnej wody

Przygotowanie

  • rozgrzej piekarnik do 200 °C

  • miąższ dyni i batata natnij głęboko wzdłuż, a następnie w poprzek, posmaruj z wierzchu delikatnie oliwą

  • tak przygotowaną dynię oraz batat upiecz w piekarniku, ok. 30 min (sprawdź widelcem, czy warzywa się upiekły - po wbiciu widelca w miąższ nie powinno być oporu). Możesz je przygotować na wieczór poprzedniego dnia, jednak dla zachowania świeżości polecam robić wszystko na raz.


  • wydrąż miąższ z pieczonego batata i pieczonej dyni

  • rozgrzej w szybkowarze oliwę z masłem

  • dorzuć cebulę, szczyptę soli i podsmażaj ok. 10 min

  • pod koniec dodaj czosnek i suszony estragon, całość chwilkę podsmażaj

  • dodaj wydrążony miąższ dyni i batata, sól, pieprz i jeszcze chwilkę podsmażaj z resztą składników

  • dolej wodę

  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej


  • po ugotowaniu zmiksuj zupę w blenderze i przetrzyj przez sitko

  • wlej ponownie do blendera, dodaj masło i zmiksuj

  • jeśli krem wyjdzie za gęsty, zawsze możesz dodać przegotowanej wody

Cebula, pieczona połówka batata oraz dyni, czosnek.

Cebula, pieczona połówka batata oraz dyni, czosnek.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!