Tradycyjna kutia świąteczna

Cóż może nam bardziej osłodzić Święta od kutii?! Jest to jedyny w swoim rodzaju deser świąteczny, naprawdę wyjątkowy i słodki.

Tradycyjną kutię robi się z obtłuczonych ziaren pszenicy oraz maku, z dodatkiem różnorodnych bakalii i miodu. Ja użyłam zwykłych ziaren pszenicy, które po ugotowaniu wymieszałam ze zmielonym makiem. Dodałam moje ulubione bakalie i osłodziłam miodem oraz syropem z młodych igieł sosny. Kutia nabrała naprawdę leśnego i świątecznego smaku!

Nie podaję dokładnych ilości dodatków do kutii, gdyż każdy z nas woli bardziej lub mniej słodką i bakaliową wersję. Tak samo, każdy z nas przygotowuje kutię w mniejszych lub większych ilościach. Aby kutia była smakowita i zbalansowana użyj pszenicę i mak w proporcjach 1 : 1 (na 1 szklankę suchych ziaren pszenicy weź 1 szklankę suchych nasion maku). Nie zapomnij o dużej ilości Twoich ulubionych bakalii i miodu!

DSC_4300a copy.jpg

Składniki (Porcji: 4)

Na 1 szklankę suchych nasion pszenicy użyj 1 szklankę suchych nasion maku.

  • 1 szklanka ziaren pszenicy
  • 1 szklanka suchych nasion maku
  • płynny miód wielokwiatowy lub inny, ilość wedle uznania
  • syrop z młodych igieł sosny - opcjonalnie
  • rodzynki, zalej ciepłą wodą z odrobią brązowego rumu, pozostaw tak na co najmniej 15 min, po czym przełóż na sitko do obeschnięcia
  • płatki migdałów, sporo
  • orzechy włoskie, migdały lub inne, potłucz na mniejsze kawałki w moździerzu, sporo
  • parę łyżek mąki migdałowej - opcjonalnie, można zastąpić migdałami bez skórki startymi na drobnych oczkach tarki

Przygotowanie

Pszenica z szybkowaru

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

45 min

garnek

Otwieranie Garnka

Naturalne

Mak z szybkowaru

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

60 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • ziarna pszenicy ugotuj według przepisu Gotujemy ziarna pszenicy w szybkowarze
  • mak ugotuj według przepisu Gotujemy mak w szybkowarze, ostudź i zmiel trzykrotnie
  • w dużej misce połącz pszenicę z makiem
  • dodaj wszystkie bakalie (jeśli rodzynki są zbyt wilgotne, delikatnie odciśnij je przed dodaniem)
  • do masy dodaj na początek po 3 łyżki miodu i syropu, wymieszaj i skosztuj - jeśli jest za mało słodka, dodawaj stopniowo więcej miodu i syropu aż do uzyskania odpowiedniego dla Ciebie poziomu słodyczy
  • kutię serwuj mocno schłodzoną, posypaną płatkami migdałów
Mak możesz utrzeć w moździerzu.

Mak możesz utrzeć w moździerzu.

DSC_4325a copy.jpg

Gotujemy ziarna pszenicy w szybkowarze

Ziarna pszenicy są niezbędne do zrobienia tradycyjnej, świątecznej kutii. Wykorzystanie szybkowaru skraca czas ich gotowania o ponad połowę. Zatem do dzieła!

DSC_6179a copy.jpg
DSC_6186a copy.jpg

Składniki

Na 1 szklankę pszenicy użyj 4 szklanki zimnej wody.

  • 1 szklanka pszenicy
  • 4 szklanek zimnej wody

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

45 min

garnek

Otwieranie Garnka

Naturalne

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • ziarna pszenicy wypłucz dobrze w zimnej wodzie
  • opłukane ziarna przełóż zalej zimną wodą w ilości jak powyżej
  • odstaw ziarna na co najmniej 10 godzin
  • przelej ziarna wraz z wodą do szybkowaru, dolej dodatkowo 1 szklankę wody lub trochę więcej 
  • zagotuj wodę z ziarnami bez zamykania szybkowaru, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarły one do dna garnka
  • gdy woda będzie już bardzo gorąca lub wrząca, zamieszaj dokładnie całość, upewniając się, że ziarna nie przywarły do dna garnka
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • po ugotowaniu przełóż pszenicę na sitko i przelej zimną wodą

Uwaga: Z zaworu ciśnieniowego może czasem trochę pryskać, dlatego dobrze jest przecierać go regularne ściereczką.


Przepisy ze składnikiem: Pszenica