Krem korzeniowy z dodatkiem fioletowej brukselki i imbiru

Zwykły krem z niezwykłych warzyw korzeniowych wzbogacony smakiem pieczonej fioletowej brukselki i nutą imbirową.

Krem korzeniowy z dodatkiem fioletowej brukselki i imbiru.

Krem korzeniowy z dodatkiem fioletowej brukselki i imbiru.

Zupa Krem

Składniki

  • ok. 700 g słodkiego ziemniaka, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę
  • 2 średniej wielkości żółte rzepy, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę
  • 1 śrdeniej wielkości cebula, obierz i drobno posiekaj
  • olej kokosowy lub inny tłuszcz do smażenia
  • ok. 1 l 200 ml zimnej wody
  • 1 łyżka suszonego lubczyku lub wedle smaku
  • sól
  • świeży imbir starty na grubych oczkach - dodatek na wierzch zupy

Przygotowanie

ciœnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

3 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • rozgrzej w szybkowarze tłuszcz
  • dodaj cebulę, szczyptę soli i podsmażaj, aż cebula zeszkli się i delikatnie zarumieni
  • dodaj pokrojone warzywa
  • dolej wodę
  • dodaj lubczyk i sól
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • ugotowane warzywa wraz z wywarem zblenduj
  • krem można wzbogacić słodką śmietaną

Pieczona brukselka

Składniki

  • 500 g fioletowej brukselki
  • olej
  • syrop imbirowy

Przygotowanie

  • rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C 
  • oczyść brukselkę z uszkodzonych listków
  • każdą przetnij wzdłuż na pół
  • na dużej blaszce rozłóż papier do pieczenia
  • wysyp na papier przygotowaną brukselkę
  • całość polej odrobiną oleju i syropu imbirowego
  • brukselkę wymieszaj, następnie rozsyp po papierze
  • wstaw do nagrzanego piekarnika
  • piecz do momentu, aż brukselka delikatnie zarumieni się, skruszeje i straci smak surowizny (uważaj, aby się nie spiekła, w razie potrzeby obniż temperaturę)

Serwuj krem posypany pieczoną brukselką ze świeżo startym imbirem.

    Gotujemy zielony groch łuskany w szybkowarze

    Groch zielony łuskany wszystkim dobrze znany! :)

    Można przyrządzić z niego fantastyczną grochówkę. Z tego samego grochu, gotowanego krócej i w mniejszej ilości wody można również wyczarować smakowite kotlety, zapiekanki i sałatki.

    A więc do rzeczy - co zrobić, aby po ugotowaniu wyszły idealne, piękne i kształtne groszki? Kluczem do sukcesu jest odpowiednia ilość wody! Jeśli groch wchłonie jej za dużo, ulegnie całkowitemu rozgotowaniu i powstanie zupa. W odpowiedniej ilości wody groch ugotuje się do miękkości zachowując naturalny kształt ziaren.

    Zielony groch łuskany.

    Zielony groch łuskany.

    Składniki

    • 200 g suchego, łuskanego zielonego grochu
    • 500 ml zimnej wody do pierwszego zagotowania
    • 1 l wrzącej wody do finalnego moczenia
    • 1 l zimnej wody do końcowego gotowania
    • ok. 1 i 1/2 łyżeczki soli morskiej drobno mielonej

    Przygotowanie

     

    ciśnienie

    Wybór Ciśnienia

    Wysokie

    czas

    Czas Gotowania

    2 min

    garnek

    Otwieranie Garnka

    Naturalne

    Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

    • pozbądź się zepsutych ziaren grochu
    • zalej suche ziarna grochu 500 ml zimnej wody i zagotuj bez przykrywania garnka
    • jak tylko woda zacznie wrzeć, przelej całość przez sitko 
    • ziarna na sitku przepłucz pod bieżącą wodą
    • przełóż groch do szklanej lub plastikowej miski i zalej 1 l wrzącej wody 
    • odstaw miskę w temperaturze pokojowej na 12 godzin
    • po 12 godzinach usuń wszystkie ziarna, które wypłynęły na powierzchnię
    • przelej całość przez sitko (wodę z moczenia wylej), ziarna opłucz pod bieżącą wodą 
    • przełóż namoczone ziarna do szybkowaru
    • zalej ziarna 1 l zimnej wody - dzięki dużej ilości wody łatwo zbiera się z powierzchni pianę
    • zagotuj całość bez przykrywania garnka
    • gotuj groch w otwartym garnku 10 minut na maksymalnej mocy palnika
    • jak tylko pojawi się piana, zacznij zbierać ją łyżką lub drobnym siteczkiem
    • po ok. 9 minutach gotowania bez przykrycia odlej z szybkowaru 400 ml wody. Ja robię tak:
      • dużą chochelką odlewam wodę do przygotowanego pojemnika z miarką, aż będzie jej tam równe 400 ml (aby ułatwić sobie to zadanie, przechylam garnek na jedną stronę)
      • odlane 400 ml wody wylewam do zlewu
      • wody w garnku ma pozostać tyle, aby groszki minimalnie wystawały ponad jej powierzchnię
      • jeśli zostanie mi więcej wody, odlewam dodatkowe 30 - 50 ml
    • dosyp do grochu w garnku sól
    • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
    • po ugotowaniu grochu i przeprowadzeniu dekompresji metodą naturalną, otwórz garnek i odstaw groch do ostygnięcia - wówczas miąższ stężeje, a groszki nie będą się rozpadać
    • gdy groch się schłodzi, delikatnie potrząśnij garnkiem, aby groszki oddzieliły się od siebie (nie używaj do tego łyżki)
    • schłodzone nasiona grochu możesz wykorzystać natychmiast lub przesypać do hermetycznie zamykanego pojemnika i wstawić do lodówki ( ja generalnie wykorzystuję je w ciągu 2 - 3 dni)
    Groch po 12 godzinach moczenia.

    Groch po 12 godzinach moczenia.

    Groch w szybkowarze przed gotowaniem,

    Groch w szybkowarze przed gotowaniem,

    Piana na powierzchni wody podczas gotowania bez przykrycia.

    Piana na powierzchni wody podczas gotowania bez przykrycia.

    Groch po ugotowaniu i przestudzeniu.

    Groch po ugotowaniu i przestudzeniu.

    Piękne, kształtne groszki.

    Piękne, kształtne groszki.


    Przepisy ze składnikiem: Groch