Buraczkowa dla leniuchów

Buraczkowa dla leniuchów z crème fraîche - prosta i szybka w przygotowaniu, bo tylko z buraczków, a nie na wywarze :). Crème fraîche w połączeniu ze słodyczą buraków smakuje przepysznie. Nic prostszego - obierasz buraczki, ścierasz na tarce i hop - do szybkowaru! A potem już tylko zajadasz, no i cieszysz swoje oczy jej pięknym kolorem. :)

Buraczkowa dla leniuchów.

Buraczkowa dla leniuchów.

Składniki

  • 1 kg 500 g buraczków, obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach (obranych buraków powinno wyjść ok. 1 kg 200 g)
  • 2 listki laurowe
  • ok. 20 ziaren ziela angielskiego
  • 1 l 500 ml gorącej wody
  • ok. 1 łyżki soku z cytryny
  • sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz czarny
  • śmietana Crème fraîche - ilość wedle uznania
  • 3 - 4 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • suszony tymianek (opcjonalnie)

Przygotowanie

ciœnienie

Wybór Ciœnienia

Niskie

czas

Czas Gotowania

15 min

garnek

Otwieranie Garnka

Naturalne

Jeœli powy¿sze wskazówki nic Ci nie mówi, zapraszam tutaj.

  • umieść starte buraczki w szybkowarze
  • dodaj liść laurowy i ziele angielskie
  • zalej buraczki wrzącą wodą
  • możesz opcjonalnie dolać napar tymiankowy (patrz poniżej)
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie z przepisem w ramce powyżej
  • po ugotowaniu dodaj do buraczków sok z cytryny i w razie potrzeby dopraw solą do smaku
  • możesz opcjonalnie włożyć do zupy filtr z pastą czosnkową (czytaj poniżej)
  • do gotowej zupy dodaj crème fraîche w dowolnej ilości
  • dopraw czarnym pieprzem
  • serwuj, póki gorąca 

Uwaga: Dla wzbogacenia buraczkowej możesz dodać do zupy wywar z tymianku i pastę czosnkową.

Napar tymiankowy: wsyp do szklanki pół paczki suszonego tymianku i zalej wrzącą wodą (ok. 200 ml). Nakryj spodkiem szklankę i odstaw na 5 - 10 min, aby powstał esencjonalny napar. Napar dodaj do zupy wraz z gorącą wodą przed gotowaniem pod ciśnieniem.

Pasta czosnkowa: czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Umieść przeciśnięty czosnek na desce do krojenia, posyp szczyptą soli i rozcieraj płaską stroną noża, aż powstanie jednolita pasta (masa). Tak przygotowaną pastę czosnkową przełóż do filtra na herbatę. Gdy zupa ugotuje się, włóż do niej filtr z pastą czosnkową, tak aby część z pastą była zanurzona w wywarze. Odstaw zupę na 10 min. Po tym czasie wyjmij filtr, delikatnie go odciśnij.