Zupa kalafiorowo - fasolkowa na wywarze drobiowym

Tę zwyczajną i jakże smaczną zupkę przygotowywała często moja mama. Nie ma co się rozpisywać, robi się ją szybko i równie szybko zjada. :) 

Tak się składa, że do zrobienia zupy potrzebujesz trzy warzywa (ziemniaki, kalafior i fasolkę), które gotuje się jednakowo krótko. Dzięki temu przygotowanie w szybkowarze wywaru plus gotowanie w nim warzyw zajmuje niecały kwadrans.

DSC_11289a copy.jpg

Składniki

  • 2 l wywaru drobiowego w wersji ekspresowej
  • ok. 1 kg kalafiora lub nieco więcej, podziel na różyczki
  • 250 g fasolki szparagowej, odkrój końcówki i pokrój w poprzek na 4-5 części, aby powstały małe kawałeczki
  • 4 - 6 średnich ziemniaków, obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm
  • kwaśna śmietana 20% lub inna
  • świeży koperek
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Szybki wywar drobiowy

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

10 min

garnek

Otwieranie Garnka

Naturalne

Zupa kalafiorowo - fasolkowa

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

1 m 15 s

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • ugotuj wywar drobiowy zgodnie z przepisem Gotujemy szybki wywar drobiowy w szybkowarze (wersja ekspresowa) - możesz użyć dowolnej części kurczaka, cebulki do wywaru nie opiekaj, tylko pokrój drobno w kostkę i dodaj do wywaru
  • po ugotowaniu wyjmij mięso i warzywa do miseczki z wyjątkiem cebulki
  • do wywaru dodaj kalafior, fasolkę i ziemniaki
  • zamknij szczelnie szybkowar i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce Zupa kalafiorowo - fasolkowa
  • odczekaj ok. 2 minuty i otwórz szybkowar
  • wymieszaj w miseczce troszkę śmietany z gorącym wywarem
  • wlej powstałą mieszankę do zupy i dokładnie wymieszaj (nie dodawaj za dużo śmietany, gdyż jej nadmiar zdominuje delikatny smak wywaru i warzyw), całość podgrzej
  • dodaj do zupy pokrojone warzywa z wywaru: marchew, seler, pietruszkę
  • dopraw zupę solą i czarnym pieprzem
  • przed podaniem dodaj do zupy pokrojony zielony koperek