Gotujemy fasolkę szparagową w szybkowarze

Zaglądam do lodówki, a tam piękna, zielona fasolka szparagowa! Gotuję ją zatem i robię przepis dla Was, bo jak wiadomo, teraz jest sezon! 

Ugotowanie fasolki szparagowej w szybkowarze zajmuje przeważnie niecałe 2 minuty! Wszystko zależy jednak od grubości i jędrności strąków. Jeśli są w miarę cienkie (jak na zdjęciu poniżej) - wystarczy gotować je ok. 2 minuty. Przy grubszych strączkach po prostu wydłuż czas gotowania o 15 do 30 sekund. Fasolka po ugotowaniu powinna być miękka, jędrna i chrupka.

Fasolkę zawsze gotuję w takiej ilości wody, aby ją zakrywała.

Fasolka szparagowa.

Fasolka szparagowa.

Składniki

  • 400 g zielonej fasolki szparagowej - wybieraj zawsze fasolkę soczyście zieloną lub żółtą, jędrną i bez przebarwień, 
  • 1 l 300 ml zimnej wody
  • 2 i 1/2 płaskie łyżeczki soli morskiej drobno zmielonej lub ilość wedle uznania

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

1 min 30 sek

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • fasolkę podziel na partie - najwygodniej po tyle, ile zmieści Ci się w garści
  • układaj każdą partię fasolki na desce i nożem dorównuj końcówki, tak, aby wszystkie ogonki były w równym rzędzie
  • następnie odcinaj końcówki z ogonkami
  • obróć deseczkę i tę samą czynność powtórz z końcówkami strąków z drugiej strony
Dorównywanie fasolki nożem.

Dorównywanie fasolki nożem.

Równo obcięte końcówki z ogonkami...

Równo obcięte końcówki z ogonkami...

...i po drugiej stronie.

...i po drugiej stronie.

  • tak przygotowane strączki opłucz pod bieżącą wodą i przełóż do szybkowaru
  • zalej fasolkę zimną wodą - nieco powyżej wysokości strąków, dodaj sól
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • serwuj natychmiast po ugotowaniu 

Uwaga: Jeśli zamierzasz wykorzystać fasolkę do sałatki lub ją zamarynować, bądź w innym celu:

  • przygotuj dużą miskę z zimną wodą i kostkami lodu oraz durszlak
  • po ugotowaniu, fasolkę przelej do durszlaka i natychmiast wstaw durszlak do miski z zimną wodą i lodem -  w ten sposób zatrzymasz proces dalszego gotowania fasolki pod wpływem zawartej w niej temperatury
Fasolka szparagowa zaraz przed gotowaniem.

Fasolka szparagowa zaraz przed gotowaniem.

Chłodzenie fasolki zaraz po ugotowaniu

Chłodzenie fasolki zaraz po ugotowaniu

Idealnie ugotowana fasolka szparagowa. Palce lizać!

Idealnie ugotowana fasolka szparagowa. Palce lizać!


Przepisy ze składnikiem: Fasolka szparagowa