Krem pomidorowo - cukiniowy ze świeżym tymiankiem

Smaczna i aromatyczna zupa kremowa, którą można serwować z wieloma różnymi dodatkami:

  • z plackami ziemniaczanymi (możesz pokroić placki na paski i ułożyć je na wierzchu zupy -  tak, jak ja)
  • z serem feta
  • z serem kozim
  • z mozzarellą
  • lub ze świeżym pieczywem
DSC_17244a copy.jpg

Zupa-krem

Składniki (Porcji: 2)

  • 10 średnich pomidorów, pokrój na większe kawałki
  • 4 młode cukinie (ok. 600 g), pokrój w kawałki 3 cm x 1 cm (ja użyłam do tego celu robota kuchennego)
  • 1 duża cebula lub kilka małych młodych, posiekaj w plasterki
  • świeży tymianek, min. 1 garść
  • sól himalajska lub morska, parę szczypt cukru, odrobina czarnego pieprzu
  • 4 ząbki czosnku (lub więcej), przeciśnij przez praskę
  • 300 ml zimnej wody
  • oliwa + masło
  • kawałek zimnego masła - opcjonalnie

Przygotowanie

ETAP I

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

10 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

ETAP II

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

30 sek

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • rozgrzej masło z oliwą w szybkowarze, dodaj cebulę, szczyptę soli i chwilkę podsmażaj
  • dodaj pomidory, podsmażaj do wydzielenia się soku
  • dodaj czosnek, troszkę cukru, sól, dolej zimną wodę
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie z przepisem Etap I
  • po otwarciu garnka dodaj cukinię
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie z przepisem Etap II
  • całość przełóż do blendera, dodaj tymianek i zmiksuj
  • krem przetrzyj przez sitko i ponownie wlej do blendera, w razie konieczności dopraw do smaku

Jeżeli chcesz, aby zupa wyszła bardziej kremowa i puszysta, dodaj kawałek zimnego masła i zmiksuj ponownie.


Placki ziemniaczane wegańskie

Składniki

  • 5 ziemniaków 
  • 2 łyżki mąki ryżowej z ryżu brązowego
  • 1 łyżka skrobi jęczmiennej
  • sól
  • olej rzepakowy lub inny

Przygotowanie

  • zetrzyj ziemniaki na tarce (ja używam do tego celu robota kuchennego)
  • przełóż ziemniaki do drobnego sitka i wyciśnij z nich całą wodę
  • kiedy na sitku pozostanie już tylko miąższ z ziemniaków, przełóż go do miseczki, dodaj mąkę, sól i dokładnie wymieszaj
  • rozgrzej patelnię, wlej tłuszcz, poczekaj aż się dobrze rozgrzeje
  • nabieraj łyżką masę ziemniaczaną i kładź na tłuszczu, formując płaskie placuszki
  • smaż na rumiany kolor z obu stron
DSC_17251a copy.jpg
DSC_17292a copy.jpg