Maślano - kremowe purée ziemniaczane

Uwielbiam purée ziemniaczane za jego maślano - kremowy smak. Robię je tak często, że nawet nie zastanawiam się nad proporcjami. Dodaję masło i śmietanę kremówkę (lub mleko) tak długo, aż uzyskam oczekiwaną konsystencję i smak. Nie ma w tym żadnej filozofii - kochani, każdy z Was poradzi sobie z jego przygotowaniem.

Wersja mniej kaloryczna: użyj gorącej wody zamiast śmietany (lub mleka) i dodaj mniejszą ilość masła.

DSC_2159a copy.jpg

Składniki

Na 5 ziemniaków użyj około 2 łyżki masła i ok. 50 ml śmietany lub mleka.

  • ziemniaki, ilość dowolna
  • masło - poporcje jak powyżej
  • śmietana kremówka 30% (bez konserwantów) lub mleko tłuste 3,2%, ewentualnie odtłuszczone, podgrzej (ma być bardzo gorące, ale nie wrzące) - poporcje jak powyżej
  • sól
  • zioła np. zielona pietruszka - opcjonalnie

Przygotowanie 

Ziemniaki w kawałkach

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

4 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • ugotuj ziemniaki według przepisu Gotujemy ziemniaki w kawałkach w szybkowarze
  • po ugotowaniu, odlej wodę - ziemniaków nie osuszaj poprzez odparowywanie na palniku
  • ziemniaki rozgnieć tłuczkiem lub użyj praski do ziemniaków
  • zacznij dodawać zimne masło i gorącą śmietanę lub mleko - nie wszystko na raz, rób to stopniowo!
  • całość ucieraj, aż powstanie lekko biaława masa (purée nie może być za gęste, musi mieć lekko płynną i puszystą konsystencję), w razie konieczności dodawaj masła i śmietany lub mleka - bardziej maślany smak uzyskasz dodając więcej masła, a mniej śmietany
  • w razie potrzeby dopraw całość solą
  • serwuj natychmiast po przygotowaniu
  • smak purée możesz wzbogacić ziołami
Ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem.

Ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem.

Dodaj masło i...

Dodaj masło i...

...dolej śmietanę lub mleko.

...dolej śmietanę lub mleko.

Całość dokładnie wymieszaj.

Całość dokładnie wymieszaj.

DSC_4113a copy.jpg