Sałatka jarzynowa uniwersalna

Sałatka jarzynowa - temat wszystkim znany. :-) Nie mam na nią jakiegoś konkretnego przepisu. Po prostu gotuję większą ilość różnych warzyw oraz jajka, po czym łączę je stopniowo w całość krojąc partiami i dozując, aż do uzyskania idealnego smaku. Czasem mam ochotę na sałatkę bardziej słodką, dodaję więc mnóstwo marchewki i kukurydzy, gdy zaś najdzie mnie ochota na sałatkę z silną nutą korzeniową, dokładam więcej selera i pietruszki. Wszystko zależy od dnia :).

Sałatkę mieszam ze świeżą bazylią i sosem śmietanowo - majonezowym z czosnkiem. Serwuję w łódeczkach tortillowych, które wcześniej podpiekam delikatnie w piekarniku. Na koniec, wypełnione łódeczki dekoruję bazylią lub innym ziołem i zajadam! Powiem Wam, że ten sposób jest bardzo wygodny - talerzyki i sztućce nie są w ogóle potrzebne. Naprawdę fajne rozwiązanie na różnego rodzaju imprezy, czy święta.

Gotową sałatkę możesz wzbogacić smakiem ulubionego zioła, dać mniej lub więcej warzyw, zamienić kukurydzę na groszek lub w ogóle z nich zrezygnować. 

DSC_2968a copy.jpg

Składniki

  • 4 jajka
  • 6 ziemniaków
  • 1 pietruszka
  • mały seler lub 1/4 dużej bulwy selera
  • 4 - 5 marchewek
  • 6 ogórków kiszonych, obierz i pokrój w drobną kostkę
  • 2 szalotki, obierz i drobniutko posiekaj, opcjonalnie możesz zblanszować (po zblanszowaniu przełóż na ręcznik papierowy i osusz)
  • 1 - 2 ząbki czosnku, przeciśnij przez praskę
  • 1 i 1/2 łyżki kwaśnej śmietany
  • kukurydza z puszki lub groszek konserwowy - opcjonalnie
  • majonez, ilość wedle uznania
  • sok z cytryny, ok. łyżka
  • sól, czarny pieprz
  • świeża bazylia

Przygotowanie

Jajka na twardo

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Niskie

czas

Czas Gotowania

6 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Warzywa

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

6 min

garnek

Otwieranie Garnka

Naturalne

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • ugotuj jajka na twardo według przepisu Jajka na twardo
  • ostudź jajka, obierz i pokrój w drobną kostkę
  • wyszoruj dokładnie ziemniaki, pietruszkę, seler, marchewkę
  • wlej do szybkowaru wodę w takiej ilości, że po dodaniu warzyw będzie je zakrywać
  • zagotuj wodę w otwartym garnku
  • dodaj do gotującej się wody wyszorowane warzywa 
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce Warzywa
  • otwórz garnek i wyjmij ugotowane warzywa, jeśli któreś nie jest dogotowane zamknij ponownie garnek i pogotuj jeszcze z 2 - 3 minuty
  • ugotowane warzywa ostudź, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę
  • pokrojone ogórki kiszone przełóż na sitko, aby spłynął  z nich nadmiar soku
  • przygotuj sos majonezowy: wymieszaj majonez z kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny i czosnkiem
  • w dużej misce połącz: ziemniaki, marchewkę, seler, pietruszkę, jajka, kukurydzę, szalotki i ogórki (delikatnie ściśnij je w dłoni, aby odcisnąć nadmiar kwasu)
  • dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj
  • skosztuj, w razie potrzeby dodaj przypraw
  • do sałatki dodaj  sos majonezowy i dokładnie całość wymieszaj
  • jeśli sałatka jest mało wilgotna, dodaj więcej majonezu lub śmietany (wedle uznania)
  • na koniec dodaj ulubione zioło

Uwaga: Warzywa do sałatki możesz ugotować na dwa sposoby: każde z osobna (patrz: Podstawy) lub wszystkie na raz. Ja robię czasem tak, a czasem tak. Do gotowania wszystkich na raz używam średniego szybkowaru o pojemności 6 l. Zagotowuję wodę i dodaję warzywa. Zamykam szczelnie garnek i gotuję pod ciśnieniem 6 minut, nie dłużej. Otwieram garnek i sprawdzam, czy widelec lekko wchodzi w każde warzywo. Zazwyczaj tak jest - wtedy wyjmuję warzywa i chłodzę. Warzywa niedogotowane gotuję dodatkowo  pod ciśnieniem 2-3 minuty.

Łódeczki tortillowe.

Łódeczki tortillowe.

Upieczone tortille w piekarniku i wypełnione sałatką. Mniam!

Upieczone tortille w piekarniku i wypełnione sałatką. Mniam!