Ziemniaki z wypełnieniem z jajka, sosu pomidorowego i suszonej szynki

Uwielbiam ziemniaki za to, że można z nich bez trudu przygotować coś smacznego i pożywnego - coś, co sprawdzi się w każdych okolicznościach, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ziemniaki faszerowane jajkiem wyśmienicie smakują z dodatkiem kefiru lub maślanki. Można oblać je roztopionym masłem lub sosem pomidorowym, posypać świeżymi ziołami.

Z wydrążonego miąższu ziemniaka możesz przygotować smakowite chipsy w następujący sposób:

  • kawałki miąższu wrzuć do miski z zimną wodą od razu po wydrążeniu ziemniaków, aby nie ściemniały
  • rozgrzej olej, jak do smażenia frytek
  • osusz miąższ dokładnie ściereczką lub papierowym ręcznikiem i usmaż tak, jak smaży się frytki
  • jeśli posiadasz frytownicę wielofunkcyjną, wystarczy, że do osuszonych kawałków miąższu ziemniaka dodasz ok. 1 łyżeczkę oleju, wymieszasz i nastawisz na smażenie
DSC_12234a copy.jpg

Składniki

  • 2 łyżki sosu pomidorowego z pieczoną cebulą lub więcej
  • 4 ziemniaki o wielkości 230 g - 240 g/szt, nie obieraj, każdy wyszoruj szczoteczką do warzyw. Wybierz ziemniaki takie, aby po położeniu nie przechylały się na boki (inaczej jajko będzie z nich wypływać).
  • sznurek bawełniany spożywczy (do obwiązywania ziemniaków)
  • 350 ml zimnej wody do gotowania
  • 4 małe jajka - ok. 60 g szt (na 1 ziemniak przypada 1 jajko)
  • 2 plasterki dowolnej suszonej szynki lub boczku
  • świeża szałwia lub inne zioło, drobno posiekaj
  • 1 szalotka, pokrój na ćwiartki i upiecz jak do rosołu
  • sól morska drobno mielona
  • czarny pieprz świeżo mielony
  • troszkę roztopionego masła

Przygotowanie

Sos pomidorowy z pieczoną cebulą

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Niskie

czas

Czas Gotowania

15 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Ziemniaki faszerowane

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

18 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • przygotuj sos pomidorowy wg przepisu Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów z pieczoną cebulą
  • ułóż każdy ziemniak poziomo i zetnij wierzchołek z odrobiną miąższu, jak na zdjęciach poniżej
  • gałkownicą do lodów lub łyżką do melona (mają ostre krawędzie i znacznie lepiej wycina się nimi miąższ, niż zwykłą łyżką) wydrąż każdy ziemniak, usuwając taką ilość miąższu, aby zmieściło się tam jajko z dodatkami 
  • wydrążone ziemniaki posmaruj w środku roztopionym masłem, delikatnie posól i popieprz
  • tak przygotowane ziemniaki wypełniaj w następujący sposób:
    • wbij jajko do miseczki
    • przelej do wydrążonego ziemniaka
    • dodaj 1/2 łyżeczki sosu pomidorowego (rozprosz krople sosu w różnych miejscach jajka)
    • rozsyp szczyptę pokrojonej szynki
    • dodaj zioła oraz ćwiartkę szalotki
    • całość delikatnie dopraw solą i pieprzem
    • ziemniak przykryj ściętym kapeluszem
  • ziemniaki luźno obwiąż bawełnianym sznurkiem spożywczym. Nie ściskaj mocno - sznurek ma jedynie przytrzymać delikatnie kapelusz, aby nie odpadał od reszty ziemniaka (podczas gotowania ziemniak oraz farsz lekko spęcznieją - za bardzo ściśnięty ziemniak popęka od silnego ucisku)
  • nafaszerowane i obwiązane ziemniaki ułóż na koszyczku do gotowania na parze
  • do szybkowaru wlej wodę, wstaw koszyczek z ziemniakami
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce ZIemniakI faszerowane
  • po ugotowaniu wbij wykałaczkę w spód jednego ziemniaka. Jeśli wykałaczka nie napotka oporu podczas wbijania w głąb ziemniaka - ugotował się, jeśli jednak poczujesz najmniejszy opór, należy go dogotować
Ziemniak wypełniony jajkiem i dodatkami.

Ziemniak wypełniony jajkiem i dodatkami.

Ziemniaki przygotowane do gotowania.

Ziemniaki przygotowane do gotowania.

DSC_12186a copy.jpg
DSC_12232a copy.jpg