Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów z pieczoną cebulą

Sos pomidorowy o intensywnym smaku pieczonej cebuli wzbogaci w niepowtarzalny sposób niejedno danie.

W mojej kuchni, często wykorzystuję go np. do jajecznicy - wspaniale podkręca jej smak i nadaje piękny kolor. Możecie go użyć jako dodatek do rolad, do pizzy, do tostów, jako dodatek do kanapek.

Sos po schłodzeniu i bez odparowywania - jest bardzo gęsty.

Sos po schłodzeniu i bez odparowywania - jest bardzo gęsty.

Składniki (Porcji: ok. 15 łyżek)

  • 1 cebula, obierz i upiecz jak do rosołu (nie spal, bo będzie gorzka)
  • 6 pomidorów, obierz ze skórki i pokrój w małą kostkę
  • parę szczypt cukru, w zależności od poziomu słodyczy pomidorów
  • szczypta soli
  • 50 ml zimnej wody
  • oliwa do smażenia

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Niskie

czas

Czas Gotowania

15 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • opieczoną cebulę pokrój na mniejsze kawałki
  • w szybkowarze rozgrzej troszkę oliwy i dodaj posiekaną cebulę, chwilkę podsmażaj
  • dodaj pomidory, podsmażaj chwilę, aż wydzieli się duża ilość soku
  • dodaj przyprawy 
  • dolej wodę
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • po ugotowaniu przelej całość do blendera i zmiksuj, następnie przetrzyj przez sitko
  • jeśli sos jest zbyt płynny, wlej go do garnka i bez zamykania chwilkę dogotuj na wysokiej mocy palnika nieprzerwanie mieszając (sos natychmiast zacznie odparowywać)

Uwaga: Możesz wzmocnić smak sosu cebulą poprzez zwiększenie jej ilości o połowę. Nie zapomnij w tym przypadku dolać więcej wody (jakieś 30 ml więcej). 

Cebulka w czasie podsmażania.

Cebulka w czasie podsmażania.

Pomidory po podsmażeniu uwalniają sporo soku.

Pomidory po podsmażeniu uwalniają sporo soku.

DSC_9701a copy.jpg

PRZEPISY ZE SKŁADNIKIEM: SOS POMIDOROWY