Zapiekanka z młodej cukinii, słodkiego ziemniaka i koziego sera feta

Ser feta z koziego mleka smakuje wyjątkowo. Jest delikatny, miękki, tłusty i rozpływa się w ustach. Uwielbiam! Muszę Was jednak ostrzec - jak to często bywa z pysznymi serami, wyborny smak jest wynikiem bardzo wysokiej zawartości tłuszczu.

Danie to przygotowuje się naprawdę szybko. Wystarczy wszystkie składniki pokroić w plasterki, a następnie poukładać je naprzemiennie warstwami w żaroodpornym naczyniu. Po 20 minutach otrzymacie wspaniałą, niezwykle soczystą i aromatyczną zapiekankę.

W naczyniu 15 cm x 15 cm układałam składniki warstwami w następujący sposób: 2 x warstwa cukinii,  warstwa słodkiego ziemniaka, tymianek, ser feta i ponownie: 2 x cukinia, słodki ziemniak, tymianek, feta.  Oczywiście możecie zaszaleć z większym naczyniem i większą ilością warstw (pamiętajcie o wydłużeniu czasu gotowania).

Po ugotowaniu, wszystkie warstwy zapiekanki pięknie do siebie przylegają. Można ją serwować na starter, obiad lub kolację. Smakuje wspaniale na ciepło oraz na zimno (szczególnie następnego dnia).

Zaraz po ugotoowaniu.

Zaraz po ugotoowaniu.

Składniki (Porcji: 2)

  • ok. 250 g sera feta z mleka koziego, pokrój na plastry o grubości 0,5 cm
  • nieduży kawałek słodkiego ziemniaka, obierz i pokrój na plasterki o grubości ok. 0,5 cm
  • 1 i 1/2 młodej cukinii, pokrój na plasterki o grubości ok. 0,5 cm
  • liście świeżego tymianku
  • sól, czarny pieprz
  • oliwa

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

20 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • dno naczynia żaroodpornego posmaruj oliwą
  • na dnie ułóż dwie warstwy plasterków cukinii, warstwę plasterków słodkiego ziemniaka, liście tymianku i plastry sera feta, następnie powtórz wszystkie warstwy. Pamiętaj o posypaniu każdej warstwy solą i pieprzem (nie za dużo, jedynie dla nadania delikatnego aromatu)
  • całość dokładnie zakryj folią aluminiową i obwiąż sznurkiem lub ściśnij gumką dookoła, tak, aby podczas gotowania folia nie zsunęła się
  • do szybkowaru wlej 400 ml zimnej wody i wstaw na dno nóżkę pod koszyczek lub coś innego co posłuży za podstawkę pod naczynie żaroodporne i oddzieli je od dna garnka
  • na nóżce ustaw naczynie żaroodporne z zapiekanką (możesz je też ustawić na koszyczku, jeśli tylko zmieści się na wysokość - wówczas wydłuż czas gotowania, gdyż ciepło nie dotrze tak szybko do wnętrza zapiekanki)
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • słodki ziemniak powinien być miękki po ugotowaniu - jeśli nie jest, pogotuj zapiekankę jeszcze parę minut
Warstwy zapiekanki.

Warstwy zapiekanki.

Zapiekanka tuż przed gotowaniem.

Zapiekanka tuż przed gotowaniem.

Naczynie żaroodporne w ustawione na koszyczku w szybkowarze.

Naczynie żaroodporne w ustawione na koszyczku w szybkowarze.

Przepyszne!

Przepyszne!