Syrop pomarańczowy deserowy

Syrop pomarańczowy to doskonały, aromatyczny dodatek do wszelkiego rodzaju deserów, czy też sosów deserowych. Ma piękną bursztynową barwę i konsystencję płynnego miodu.

Syrop pomarańczowy zrobiłam z soku ze świeżych pomarańczy i plastrów owoców (dla wzmocnienia aromatu). Wyszedł on bardzo słodki, z delikatną, winną nutą cytrusową, której towarzyszy specyficzny posmak karmelu. Naprawdę pyszny!

DSC_0147a copy.jpg
DSC_0170a copy.jpg

Składniki (Porcji: 400 ml syropu)

  • 300 ml soku ze świeżych pomarańczy (ja zużyłam do tego przepisu 3,5 pomarańczy), sok przelej parokrotnie przez drobne sitko, aby pozbyć się resztek miąższu
  • 1 pomarańcza, wyszoruj skórkę szczoteczką i sparz owoc, pokrój na plastry o grubości 1 cm, wierzchołki odrzuć
  • 2,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 plastry pomarańczy o grubości 1 cm

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

16 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • wlej do szybkowaru sok, wsyp cukier i dołóż plastry pomarańczy
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • po ugotowaniu wyjmij z syropu plastry pomarańczy
  • syrop przecedź przez gęste sitko, aby oczyścić go z resztek miąższu owoców
  • przecedzony syrop umieść ponownie w szybkowarze i wstaw na palnik o średniej mocy; gotuj syrop bez przykrywania garnka jeszcze chwilkę (ok. 3 min) mieszając nieprzerwanie, aby woda odparowała i syrop nabrał nieco gęstszej konsystencji
  • gotowy syrop przelej do słoiczka (nie zalecam przelewać syropu do butelki, gdyż jest zbyt gęsty)

Uwaga: Jeśli chcesz, aby syrop miał rzadszą konsystencję, nie gotuj go w ogóle po przecedzeniu. Jeśli wolisz gęstszy od mojego, odparowuj go dłużej niż 4 minuty.

DSC_0104a copy.jpg
Sok ze świeżych pomarańczy.

Sok ze świeżych pomarańczy.

Składniki w szybkowarze przygotowane do gotowania. Sos jest jeszcze mętny

Składniki w szybkowarze przygotowane do gotowania. Sos jest jeszcze mętny

Pomarańcze i sos po otwarciu garnka. Sos jest już klarowny.

Pomarańcze i sos po otwarciu garnka. Sos jest już klarowny.

Kleks (w kształcie batmana :), a może Wy widzicie coś innego?) zrobiony z syropu na talerzu zaraz po ugotowaniu. Przejechałam łyżką przez środek w celu sprawdzenia gęstości syropu - pozostała mała przestrzeń, co oznacza, że syrop jest delikatnie gęsty. Finalnie, po dodatkowych paru minutach gotowania bez przykrywania garnka, syrop przypomina konsystencją płynny miód.

Kleks (w kształcie batmana :), a może Wy widzicie coś innego?) zrobiony z syropu na talerzu zaraz po ugotowaniu. Przejechałam łyżką przez środek w celu sprawdzenia gęstości syropu - pozostała mała przestrzeń, co oznacza, że syrop jest delikatnie gęsty. Finalnie, po dodatkowych paru minutach gotowania bez przykrywania garnka, syrop przypomina konsystencją płynny miód.

DSC_0162a copy.jpg