Budyń z quinoa z domowym sosem truskawkowym

Quinoa, czyli komosa ryżowa - produkt nie dość, że zdrowy i pożywny, to jeszcze "elastyczny". Można stworzyć z niej naprawdę oryginalne symfonie smakowe przy akompaniamencie różnorakich składników. Oto jedna z nich. Budyń, tak powszechnie lubiany - dziś z quinoa, w towarzystwie domowego sosu truskawkowego.

Budyń przygotowałam na mleku sojowym z dodatkiem cukru brązowego i zielonego kardamonu. Bez problemu możesz zrobić własną wariację np. z mleka zwykłego lub z mieszanki mleka i słodkiej śmietany 30%, która sprawi, że budyń będzie bardziej kremowy. Dodaj laskę, nasiona lub ekstrakt z wanilii dla wzbogacenia smaku.  Pogotuj chwilę mleko wraz z przyprawami i cukrem, aż przejdzie ono ich aromatem i dopiero wtedy połącz z kaszą quinoa. Zmiksowana kasza, w połączeniu z mlekiem, spowoduje jego zagęszczenie, w wyniku czego całość nabierze konsystencji budyniowej. 

Dodatki do mleka, jak również sosy, pozostawiam Twojej twórczej stronie. 

DSC_0039a copy.jpg

Składniki (Porcji: 2)

  • 8 łyżek ugotowanej kaszy quinoa (komosy ryżowej)
  • 500 ml mleka sojowego lub zwykłego mleka, najlepiej pełnotłustego
  • 2 świeże truskawki do dekoracji, usuń szypułki i pokrój w kostkę lub plasterki
  • zielony kardamon - opcjonalnie, ilość wedle uznania (ja dałam całkiem sporo nasion utartych w moździerzu i parę w całości dla wzmocnienia smaku. Delikatnie rozgniotłam je rączką noża, a po ugotowaniu wyłowiłam siteczkiem)
  • cukier brązowy, do smaku

Przygotowanie

Domowy Sos Truskawkowy

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

1 m 40 s

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Kasza Quinoa

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

8 m 30 s

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • przygotuj domowy sos truskawkowy z przepisu Domowy sos truskawkowy
  • ugotuj kaszę quinoa z przepisu Gotujemy kaszę quinoa
  • kaszę zmiksuj w robocie kuchennym na jednolitą masę i przełóż do garnka/patelni
  • w garnku wymieszaj mleko z cukrem i przyprawami, gotuj bez przykrycia na małej mocy palnika do momentu, aż mleko nabierze aromatu przypraw (ok. 10 min)
  • garnek z kaszą wstaw na palnik; gdy garnek nagrzeje się, zacznij stopniowo dolewać mleko, nieprzerwanie mieszając kaszę ubijaczką (kasza nabierze konsystencji budyniowej)
  • w razie konieczności dopraw do smaku
  • serwuj z sosem truskawkowym i truskawkami 
DSC_0005a copy.jpg
DSC_0046a copy.jpg