Placuszki śniadaniowe z quinoa i ryżu czerwonego

...z mocnym akcentem  sosu truskawkowo - lukrecjowego.

Kompletna i harmonijna kompozycja składników. Nic dodać, nic ująć. Smacznie i zdrowo!

W moim domu kasze i ryże są zamiennikiem chleba. Dlatego zawsze gotuję je w nadmiarze, a później wykorzystuję, czy to do śniadania, obiadu, kolacji,  czy też do zdrowych przekąsek pomiędzy posiłkami.

Quinoa (komosa ryżowa) i ryż czerwony zmiksowałam poprzedniego dnia wieczorem, tak aby przygotowanie śniadania nie zajęło mi za wiele czasu. Sos jest kwestią paru minut, a rezultat wart każdej poświęconej chwili. Przekonajcie się sami!

DSC_0043a copy.jpg

Placuszki (Porcji: 2)

Składniki (na 5 placuszków)

  • 7 łyżek ugotowanej kaszy quinoa (komosy ryżowej)
  • 4 łyżki ugotowanego ryżu czerwonego
  • 2-3 truskawki na porcję, pokrój w cienkie plasterki
  • masło klarowane lub oliwa z masłem

Przygotowanie

Kasza Quinoa

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

8 m 30 s

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Ryż Czerwony

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

22 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • ugotuj kaszę quinoa i ostudź (patrz Gotujemy kaszę quiona) , jeśli masz już ugotowaną kaszę, pomiń ten punkt
  • ugotuj czerwony ryż i ostudź (patrz Gotujemy czerwony ryż), jeśli masz już ugotowany ryż, pomiń ten punkt
  • kaszę i ryż zmiksuj w robocie kuchennym, do momentu, aż połączą się w jednolitą bryłę
  • z powstałej masy formuj kotleciki o jednakowej wielkości i grubości
  • smaż kotleciki na maśle klarowanym lub mieszance oliwy z masłem

Sos truskawkowo - lukrecjowy

Składniki

  • 7 dużych i świeżych truskawek, każdą przetnij wzdłuż na pół
  • 1 czubata łyżeczka proszku z korzenia lukrecji 
  • ok. 1 1/2 łyżki kakao
  • 2 łyżki drobnego cukru, skosztuj najpierw swoje truskawki i dostosuj ilość cukru do poziomu słodyczy w razie potrzeby
  • 100ml wody

Przygotowanie

Sos

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

1 min 40 sek

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • połówki truskawek podsmaż krótką chwilę w szybkowarze z cukrem, bez tłuszczu
  • gdy wypuszczą troszkę soku, dodaj wodę, lukrecję
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce Sos
  • po ugotowaniu całość zmiksuj w blenderze
  • zmiksowany sos przetrzyj przez sitko
  • całość ponownie wlej do szybkowaru lub innego garnka i gotuj na palniku o wysokiej mocy (nie zakładaj w ogóle pokrywki), aż sos delikatnie zredukuje się i wyklaruje 
  • pod koniec dodaj kakao i wymieszaj ubijaczką, aby rozbić grudki i sos nabrał aksamitnej konsystencji

Wydanie Dania

Nałóż kroplę sosu na talerz, na nią ułóż pierwszy placuszek (przyklei się on do talerza i nie będzie po nim "jeździć"), posmaruj go z wierzchu sosem i obłóż truskawkami pociętymi w plasterki. Następnie połóż na wierzchu truskawek drugi kotlecik i polej go obficie sosem (wtedy smakują najlepiej), wierzch udekoruj plasterkiem truskawki. Talerz możesz upiększyć maźnięciami gęstego sosu i plasterkami truskawek. 

Po lewej - kakao, po prawej - czerwony ryż, u góry - ugotowana quinoa, na dole - proszek z korzenia lukrecji, w środku - truskawka

Po lewej - kakao, po prawej - czerwony ryż, u góry - ugotowana quinoa, na dole - proszek z korzenia lukrecji, w środku - truskawka

Miałam składników tylko na 5 placuszków...

Miałam składników tylko na 5 placuszków...

DSC_0043a copy.jpg
DSC_0027a copy.jpg