Wiosenna sałatka z groszkiem, rakami i czerwonym ryżem

Zawsze staram się przygotowywać dania zdrowe i bogate w składniki odżywcze. Kasze i ryże są na szczycie mojej listy zdrowych produktów. Oto więc moja propozycja dla Was na wiosenną sałatkę - lekką i aromatyczną. Sprawdzi się ona jako smakowita opcja śniadaniowa, kolacyjna lub przekąskowa.

Winny sos wydobywa subtelny smak kaszy quinoa (inaczej komosy ryżowej). Do tego kompilacja raków, zielonego groszku i mięty tworzą sałatkę niemożliwie smaczną.    

Jeśli tylko pozostały Wam w nadmiarze kasza i ryż, wierzcie mi, przygotujecie ją w mgnieniu oka. 

DSC_0119a copy.jpg

Składniki (Porcji: 2)

  • 4 łyżki ugotowanej kaszy quinoa (komosy ryżowej)
  • 3 łyżki ugotowanego ryżu czerwonego
  • mięta azjatycka lub inna odmiana - liście, ilość wedle uznania
  • zielony groszek mrożony (aby go rozmrozić, zalewam groszek zagotowaną wodą i po paru sekundach odlewam, będzie wyglądać jak na zdjęciu poniżej)
  • ogonki raków w zalewie - wedle uznania

Przygotowanie

Kasza Quinoa

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

8 m 30 s

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Ryż Czerwony

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

22 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • ugotuj kaszę z przepisu Gotujemy kaszę quinoa
  • ugotuj ryż z przepisu Gotujemy ryż czerwony
  • wymieszaj w misce kaszę z ryżem, miętą, zielonym groszkiem i ogonkami raków
  • jeśli sałatkę serwujesz natychmiast, połącz vinegret (przepis poniżej) z resztą składników, w innym przypadku podaj sos do polania w osobnym pojemniczku
  • dla ładnej i apetycznej prezentacji wierzch sałatki ozdób ogonkami raków, miętą i groszkiem

Vinegret

Składniki

  • 3 łyżki oliwy extra virgin o łagodnym smaku, ja użyłam hiszpańskiej Ybarra Gran Seleccion, która doskonale nadaje się do sałatek, warzyw i białych ryb
  • 1 1/2 łyżki octu balsamicznego jasnego
  • sól, opcjonalnie maleńka szczypta pieprzu czarnego

Przygotowanie

  • wymieszaj w słoiczku składniki
  • polej sałatkę zaraz przed zjedzeniem
DSC_0166a copy.jpg
DSC_0128a copy.jpg