Gotujemy czerwony ryż w szybkowarze

Ryż czerwony to kolejny stały bywalec w mojej kuchni. Jego długie ziarna o lekko słodkawym i orzechowym posmaku komponują się wybornie z przeróżnymi potrawami, czy to na słodko, czy na słono, a charakterystyczna barwa upiększy każde danie.

Ryż czerwony, podobnie jak ryż brązowy, jest ziarnem nieprzetworzonym. Oznacza to tyle, że nie został on poddany obróbce mechanicznej, która pozbawia ziarna łuski bogatej w cenne witaminy i składniki mineralne (ma to miejsce w przypadku ryżu białego). Jeśli tylko macie możliwość, zawsze kupujcie ziarna nieprzetworzone.

Ziarna zalewam zimną wodą w miseczce i przepłukuję 2-3 razy. Za każdym razem odlewam 'brudną' wodę przez sitko. Następnie, podobnie jak podczas gotowania ryżu białego (patrz Gotujemy biały ryż basmati), przekładam je do naczynia żaroodpornego, zalewam wodą zgodnie z proporcjami z przepisu, wstawiam do szybkowaru i gotuję.

Do wody, w której gotuję ryż, nigdy nie dodaję soli.

Ziarna czerwonego ryżu

Ziarna czerwonego ryżu

Składniki (z 1 szklanki suchych ziaren wyjdą 3 szklanki ugotowanych)

na 1 objętość ryżu należy dać 1 i około 3/4 objętości wody, czyli:

  • 1 szklanka czerwonego ryżu
  • 1 i 3/4 szklanki zimnej wody do gotowania ryżu
  • sól, opcjonalnie i wedle uznania
  • 350 ml zimnej wody do szybkowaru

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

22 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • do szybkowaru wlej 350 ml zimnej wody, wstaw nóżkę, na niej ustaw naczynie 
  • do naczynia dodaj ryż i wodę, sól opcjonalnie
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • po ugotowaniu wyjmij naczynie, ryż odparuj (pozwól aby cała para z niego uszła), po czym przykryj pokrywką lub folią aluminiową i pozostaw tak na około 10 minut
  • gotowy ryż wymieszaj widelcem
  • do ryżu możesz dodać troszkę masła klarowanego lub innego ulubionego tłuszczu
Wypłucz ryż.

Wypłucz ryż.

Przełóż ryż do naczynia żaroodpornego.

Przełóż ryż do naczynia żaroodpornego.

Wstaw do szybkowaru nóżkę i wlej wodę.

Wstaw do szybkowaru nóżkę i wlej wodę.

Na nóżce ustaw naczynie żaroodporne.

Na nóżce ustaw naczynie żaroodporne.

Do naczynia z ryżem wlej zimną wodę.

Do naczynia z ryżem wlej zimną wodę.

Ryż po ugotowaniu. Odparuj ryż, przykryj i odstaw na 10 minut.

Ryż po ugotowaniu. Odparuj ryż, przykryj i odstaw na 10 minut.

Prawidłowo ugotowany ryż wchłonie całą wodę, a ziarna będą napęczniałe i miękkie.

Prawidłowo ugotowany ryż wchłonie całą wodę, a ziarna będą napęczniałe i miękkie.

Ugotowany ryż wymieszaj widelcem. 

Ugotowany ryż wymieszaj widelcem. 


Przepisy ze składnikiem: Ryż