Szybkie powidła śliwkowe

Bardzo słodkie powidła, w sam raz do świątecznych wypieków.

Przygotowanie powideł tradycyjną metodą zajmuje dobrych parę godzin i wiąże się ze staniem nad garnkiem i ciągłym mieszaniem. Ja tam się z nimi nie narabiam - wrzucam śliwki do szybkowaru, zasypuję cukrem, dolewam wodę i to wszystko :-). Po około pół godziny w garnku prawie nie ma płynu, a śliweczki są pięknie rozgotowane. Wtedy dosypuję mąki migdałowej, dodaję trochę soku z cytryny i stawiam otwarty szybkowar na palnik. Odparowuję resztkę syropu, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta masa śliwkowa. Gotowe! W okresie świątecznym powidłami smaruję blaty biszkoptowe lub wykorzystuję do masy makowej (przepis tutaj).

Jeśli w trakcie gotowania poczujesz, że zapach zmienia się na intensywniejszy, otwórz natychmiast szybkowar. Być może jest już bardzo mało płynu i cukier zaczyna się przypalać. Podobną sytuację opisałam szczegółowo w poście Kandyzowane pomarańcze z szybkowaru.

DSC_5970a copy.jpg
DSC_5810a copy.jpg
DSC_5819a copy.jpg

Składniki:

  • ok. 700 g śliwek, umyj i usuń pestki
  • 1 prawie pełna szklanka cukru drobnego do wypieków
  • 200 ml zimnej wody
  • sok z połowy cytryny
  • 1 kieliszek brązowego rumu - opcjonalnie
  • mąka migdałowa lub zmielone migdały lub drobno pokruszone

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

25 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • śliwki wrzuć do nagrzanego szybkowaru i zasyp cukrem
  • podsmażaj do powstania syropu
  • polej rumem owoce i podpal długą zapałką albo palnikiem do Crème brûlée
  • gdy płomień zgaśnie, dolej wodę
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • po ugotowaniu dodaj do śliwek mąkę migdałową i sok z cytryny
  • całość gotuj bez zamykania garnka, nieprzerwanie mieszając max. 5 min (przerwij gotowanie, kiedy uznasz, że taka właśnie konsystencja powideł Ci odpowiada)
Śliwki z cukrem.

Śliwki z cukrem.

Po podgrzaniu owoców z cukrem wytworzy się syrop. 

Po podgrzaniu owoców z cukrem wytworzy się syrop. 

Śliwki po ugotowaniu. Na dnie pozostaje niewielka ilość syropu. Śliwki są całkowicie rozgotowane.

Śliwki po ugotowaniu. Na dnie pozostaje niewielka ilość syropu. Śliwki są całkowicie rozgotowane.

Do ugotowanych śliwek dosypuję mąkę migdałową i dodaję sok z cytryny.

Do ugotowanych śliwek dosypuję mąkę migdałową i dodaję sok z cytryny.

Gotowe powidła.

Gotowe powidła.


Przepisy ze składnikiem: Powidła Śliwkowe