Gotujemy suszone grzyby w szybkowarze

Kiedyś, aby ugotować grzyby suszone do miękkosci, moczyłam je całą noc w wodzie. Odkąd mam szybkowar, w ogóle tego nie robię. Po prostu wrzucam grzybki do szybkowaru, zalewam zimną wodą i gotuję kwadrans. Po tym czasie są idealnie miękkie, wywar jest doskonały, a ja wolna od stresu, że nie przygotuję jakiejś potrawy, bo zapomniałam namoczyć grzyby dzień wcześniej :-). 

Wywar z grzybów doprawiam lub nie, w zależności od przeznaczenia. Możecie go wzbogacić smakiem różnorakich ziół (świeżych lub suszonych), czy też innymi, dowolnymi przyprawami. Najczęściej wykorzystuję taki wywar do:

  • zrobienia sosu grzybowego
  • podkręcenia smaku zupy
  • duszenia w nim mięs
  • wigilijnego farszu do uszek

Wywaru grzybowego nigdy nie wylewam - jeśli nie jest mi potrzebny w danej chwili, zamrażam na inną okazję.

DSC_3425a copy.jpg

Składniki

  • 40 g grzybów suszonych lub wedle uznania (ja użyłam suszone borowiki szlachetne), wypłucz w gorącej wodzie z goryczy, piasku i innych zaniczyszczeń
  • 1 l zimnej wody lub wedle uznania (min. 200 ml, żeby w szybkowarze wytworzyło się ciśnienie)
  • przyprawy, pieprz w ziarnach i sól morska drobno mielona

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

15 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • wypłucz grzyby w gorącej wodzie
  • włóż do szybkowaru grzyby i zalej wodą
  • dodaj przyprawy - opcjonalnie
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • jeżeli zamierzasz wykorzystać wywar osobno, po ugotowaniu przelej go przez sitko
Grzyby przed gotowaniem i..

Grzyby przed gotowaniem i..

...po ugotowaniu.

...po ugotowaniu.


Przepisy ze składnikiem: Grzyby suszone