Gotujemy buraczki w całości w szybkowarze

Przygotowania do Świąt czas zacząć!

Każdy, kto gotował buraczki w łupinkach, wie, że jest to dość czasochłonne. Ale nie z użyciem szybkowaru! Oto, jak się do nich zabrać:

  • przede wszystkim, zaopatrz się w buraczki o porównywalnej wadze - wówczas wszystkie one ugotują się idealnie w tym samym czasie. Aby nie tracić niepotrzebnie gazu / prądu, najlepiej kup bulwy po ok. 70 - 80 g
  • każdy buraczek wyszoruj dokładnie szczoteczką do szorowania warzyw
  • wypucowane buraczki wrzucasz do szybkowaru, zlewasz wodą i robisz sobie kawkę. Zanim dopijesz ją do końca w kuchni będą już na Ciebie czekać gotowe maleństwa

Co można przygotować z ugotowanych buraczków? Barszcz wigilijny, różnego rodzaju sałatki, zupy, przeciery, surówki, placuszki i co tam sobie jeszcze wymyślisz :-)

DSC_2808a copy.jpg

Składniki

  • buraczki czerwone - bulwy, ilość wedle uznania, waga bulwy - patrz poniżej
  • 500 - 550 ml zimnej wody

Przygotowanie

Buraczki małe 50 - 70 g

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

20 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Buraczki duże 90 - 130 g

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

30 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Buraczki bardzo duże 180 - 210 g

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

40 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Buraczki średnie 70 - 90 g

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

25 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Buraczki duże 130 - 180 g

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

35 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • buraczki dokładnie wyszoruj specjalną szczoteczką do warzyw
  • przełóż wszystkie bulwy do szybkowaru i zalej wodą
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramkach powyżej

Uwaga: Podczas gotowania buraczków woda wyparowuje i powstaje dość gęstawy wywar. Gdyby zdarzyło Ci się, że po otwarciu szybkowaru, buraczki będą niedogotowane, a na dnie garnka znajdziesz lekko skondensowany wywar (patrz zdjęcia poniżej - buraczki zaraz po ugotowaniu), koniecznie zrób tak:

  • dolej ok. 500 ml zimnej wody
  • zagotuj wywar bez zamykania garnka - jeśli się spieni, dodaj jeszcze nieco wody i zagotuj ponownie
  • zamknij garnek i gotuj dalej pod ciśnieniem tyle czasu, aż dojdą (przeważnie wystarczy kilka minut)

W przeciwnym razie krwista piana buraczana może zacząć buchać bokami garnka na kuchenkę :). Z tego samego powodu, po ugotowaniu buraczków i zdjęciu garnka z palnika, odczekaj minutę do dwóch i dopiero wtedy przeprowadź dekompresję szybkowaru.

Buraczki (60 g - 70g): wyszorowane, zalane zimną wodą i gotowe do gotowania.

Buraczki (60 g - 70g): wyszorowane, zalane zimną wodą i gotowe do gotowania.

Buraczki zaraz po ugotowaniu.

Buraczki zaraz po ugotowaniu.

Prawidłowo ugotowany buraczek jest na tyle miękki, że widelec wchodzi głęboko w środek bez oporu.

Prawidłowo ugotowany buraczek jest na tyle miękki, że widelec wchodzi głęboko w środek bez oporu.


Przepisy ze składnikiem: Buraczki