Gotujemy brokuł - różyczki w szybkowarze

Brokuł jest warzywem z rodziny kapustowatych. Można również spotkać się z nazwami: kapusta szparagowa i zielony kalafior. Czyż nie brzmi to mega apetycznie?! To wyobraźcie sobie psa Pluto nad kością, z szeroko rozdziawionym pyskiem i cieknącą śliną - tak mniej więcej reaguję na widok brokułu :-). Wy też? 

Brokuł uwielbiam nie tylko za intensywny, zielony kolor, ale też za wyjątkowe walory zdrowotne. Czy wiedzieliście, że jest on niezwykle bogaty w cenne minerały i witaminy? Albo też, że 100 g tego warzywa dostarcza nam 89.2 mg witaminy C (dzienne zapotrzebowanie na nią to 40-90 mg).

Ciekawostka: w 100 g surowego brokułu mamy: 

  • Energia: 34 kcal
  • Białko: 2.82 g
  • Tłuszcz: 0.37 g
  • Węglowodany: 6.64 g
  • Błonnik: 2.6
  • Wapń: 47 mg
  • Żelazo: 0.79 mg
  • Magnez: 21 mg
  • Fosfor: 66 mg
  • Potas: 316 mg
  • Sód: 33 mg
  • Cynk: 0.41 mg
  • Wit. C: 89.2 mg 

Brokuł jest niemalże zawsze w mojej lodówce. Serwuję go jako dodatek do obiadów lub kolacji, skropiony oliwą i posypany szczyptą soli. Pycha!!!

Brokuł gotuję w szybkowarze na koszyczku, dla zachowania cennych witamin i minerałów. Jeśli wolisz różyczki bardziej chrupkie, skróć czas gotowania o 5 sek. - przedłuż o 5 sek, jeśli wolisz bardziej miękkie. Prawidłowo ugotowany brokuł ma intensywny, zielony kolor, nie rozpada się, jest jędrny i chrupki.

Wywaru z gotowania nie wylewaj. Możesz go wypić lub wzbogacić nim smak zupy. 

Uwaga: Brokuły szybko więdną i tracą chlorofil (zaczynają żółknąć). Przechowywane w chłodnym miejscu wytrzymają max. 3 dni. Kupując brokuł, zawsze wybieraj jędrny, intensywnie zielony (czasem lekko fioletowy), bez przebarwień w kolorze żółtym.

DSC_3006a copy.jpg

Składniki

  • 1 brokuł, wielkość dowolna, podziel na różyczki
  • 200 ml zimnej wody

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

50 sek

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • wlej do szybkowaru wodę, wstaw nóżkę i koszyczek
  • wyłóż różyczki brokułu na koszyczek
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • serwuj skropione oliwą i posypane solą morską
Różyczki brokułu przed gotowaniem i...

Różyczki brokułu przed gotowaniem i...

... po ugotowaniu.

... po ugotowaniu.


Przepisy ze składnikiem: Brokuł