Krem z pieczonej dyni i batata z suszonym estragonem

Przy okazji robienia kotlecików (Kotleciki drobiowe z pieczoną dynią i batatem) zostało mi po połowie upieczonej dyni i upieczonego batata. Niewiele myśląc zrobiłam pyszny krem o intensywnym aromacie estragonu.

DSC_0379a copy.jpg

Składniki (Porcji: 2)

  • 1/2 dyni piżmowej, nie obieraj
  • 1/2 batata, nie obieraj
  • 2 ząbki czosnku, obierz i przeciśnij przez praskę
  • 1 cebulka, obierz i drobno posiekaj
  • 3 szczypty suszonego estragonu lub dowolna ilość do smaku
  • ok. 1 łyżki zimnego masła, oliwa z oliwek
  • sól, biały pieprz
  • 400 ml zimnej wody

Przygotowanie

ciśnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

1 min 30 sek

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • rozgrzej piekarnik do 200 °C
  • miąższ dyni i batata natnij głęboko wzdłuż, a następnie w poprzek, posmaruj z wierzchu delikatnie oliwą
  • tak przygotowaną dynię oraz batat upiecz w piekarniku, ok. 30 min (sprawdź widelcem, czy warzywa się upiekły - po wbiciu widelca w miąższ nie powinno być oporu). Możesz je przygotować na wieczór poprzedniego dnia, jednak dla zachowania świeżości polecam robić wszystko na raz.

  • wydrąż miąższ z pieczonego batata i pieczonej dyni
  • rozgrzej w szybkowarze oliwę z masłem
  • dorzuć cebulę, szczyptę soli i podsmażaj ok. 10 min
  • pod koniec dodaj czosnek i suszony estragon, całość chwilkę podsmażaj
  • dodaj wydrążony miąższ dyni i batata, sól, pieprz i jeszcze chwilkę podsmażaj z resztą składników
  • dolej wodę
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej

  • po ugotowaniu zmiksuj zupę w blenderze i przetrzyj przez sitko
  • wlej ponownie do blendera, dodaj masło i zmiksuj
  • jeśli krem wyjdzie za gęsty, zawsze możesz dodać przegotowanej wody
Cebula, pieczona połówka batata oraz dyni, czosnek.

Cebula, pieczona połówka batata oraz dyni, czosnek.