Krem korzeniowy z dodatkiem fioletowej brukselki i imbiru

Zwykły krem z niezwykłych warzyw korzeniowych wzbogacony smakiem pieczonej fioletowej brukselki i nutą imbirową.

Krem korzeniowy z dodatkiem fioletowej brukselki i imbiru.

Krem korzeniowy z dodatkiem fioletowej brukselki i imbiru.

Zupa Krem

Składniki

  • ok. 700 g słodkiego ziemniaka, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę
  • 2 średniej wielkości żółte rzepy, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę
  • 1 śrdeniej wielkości cebula, obierz i drobno posiekaj
  • olej kokosowy lub inny tłuszcz do smażenia
  • ok. 1 l 200 ml zimnej wody
  • 1 łyżka suszonego lubczyku lub wedle smaku
  • sól
  • świeży imbir starty na grubych oczkach - dodatek na wierzch zupy

Przygotowanie

ciœnienie

Wybór Ciśnienia

Wysokie

czas

Czas Gotowania

3 min

garnek

Otwieranie Garnka

Szybkie

Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

  • rozgrzej w szybkowarze tłuszcz
  • dodaj cebulę, szczyptę soli i podsmażaj, aż cebula zeszkli się i delikatnie zarumieni
  • dodaj pokrojone warzywa
  • dolej wodę
  • dodaj lubczyk i sól
  • zamknij szczelnie garnek i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej
  • ugotowane warzywa wraz z wywarem zblenduj
  • krem można wzbogacić słodką śmietaną

Pieczona brukselka

Składniki

  • 500 g fioletowej brukselki
  • olej
  • syrop imbirowy

Przygotowanie

  • rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C 
  • oczyść brukselkę z uszkodzonych listków
  • każdą przetnij wzdłuż na pół
  • na dużej blaszce rozłóż papier do pieczenia
  • wysyp na papier przygotowaną brukselkę
  • całość polej odrobiną oleju i syropu imbirowego
  • brukselkę wymieszaj, następnie rozsyp po papierze
  • wstaw do nagrzanego piekarnika
  • piecz do momentu, aż brukselka delikatnie zarumieni się, skruszeje i straci smak surowizny (uważaj, aby się nie spiekła, w razie potrzeby obniż temperaturę)

Serwuj krem posypany pieczoną brukselką ze świeżo startym imbirem.

    Gotujemy wywar rybny w szybkowarze

    Aromatyczny i uniwersalny wywar rybny to doskonała baza do zup rybnych, risotto, sosów czy też owoców morza. Po wyklarowaniu można go użyć do przygotowania fantastycznej galarety rybnej.

    Inne wywary mięsne, drobiowe i warzywne znajdziesz w dziale Wywary.

    Wywar rybny.

    Wywar rybny.

    Składniki

    • 800 g ryby - kręgosłupy z kawałkami mięsa, z płetwami, ja użyłam 3 z sandacza i 1 z łososia
    • 1 cebula, obierz i pokrój w małą kostkę
    • 1 marchew, obierz i pokrój w małą kostkę
    • 1 pietruszka, obierz i pokrój w małą kostkę
    • 1 łodyga selera, obierz i pokrój w małą kostkę
    • 1/2 korzenia selera, obierz i pokrój w małą kostkę
    • 1 listek laurowy
    • 4 ziarna ziela angielskiego
    • 1 łyżka masła
    • 200 ml białego wina Sauvignon Blanc
    • 1 grubszy plaster cytryny, okrój dookoła skórkę
    • sól
    • czarny pieprz
    • 2 i 1/2 l zimnej wody

    Przygotowanie

    ciœnienie

    Wybór Ciśnienia

    Niskie

    czas

    Czas Gotowania

    15 min

    garnek

    Otwieranie Garnka

    Naturalne

    Jeśli powyższe wskazówki nic Ci nie mówią, zapraszam tutaj.

    • rozgrzej w szybkowarze masło, dodaj cebulę i podsmażaj na średniej mocy palnika ok. 3 min
    • dodaj pozostałe warzywa, całość podsmażaj jeszcze parę minut
    • do warzyw dodaj kawałki ryby i całość chwilę podsmażaj co jakiś czas mieszając
    • dolej wino
    • całość zamieszaj od czasu do czasu i poczekaj, aż alkohol ulotni się całkowicie i nie będzie w ogóle czuć jego zapachu
    • dolej zimną wodę i całość zagotuj
    • gdy zaczną zbierać się szumy, zbierz je łyżką lub drobnym siteczkiem
    • gdy woda będzie czysta od szumów dodaj listek laurowy, ziele angielskie, plaster cytryny i sól
    • zamknij szczelnie szybkowar i gotuj zgodnie ze wskazówkami w ramce powyżej

    • po ugotowaniu przecedź wywar przez drobne sitko wyłożone gazą
    • wywar można wyklarować sposobem opisanym tutaj